荷包蛋|煮荷包蛋100%不散小窍门，又圆又嫩，1分钟学会，受用一辈子
如今孩子上学压力大 ， 家长对孩子的饮食起居照顾很重要 ， 例如早餐就是很重要的一个环节 ， 到底选择给孩子做什么吃呢？其中煮荷包蛋就是个不错的选择 ， 荷包蛋的口感鲜嫩 ， 而且含有丰富的蛋白质营养 ， 很容易被吸收 。
文章图片
文章图片
如果荷包蛋做的成功完整 ， 不散花不生白沫 ， 小孩也是很喜欢吃的 ， 加上一勺白糖 ， 连水都能喝完 。不过有些朋友不太会煮 ， 把一只完整的荷包蛋煮散开 ， 而且出现很多白沫 ， 孩子看了就没有胃口吃下去！
文章图片
文章图片
我刚开始给儿子做荷包蛋时 ， 效果也是惨不忍睹 ， 鸡蛋一下进锅中 ， 就煮了一大锅白沫 ， 粘在锅边和勺子上 ， 黏糊糊的很难看 ， 而且白沫吃在嘴里还有点苦涩感 ， 有时候用勺子撇半天 ， 才能弄完这些白沫 ， 后来还特地请教了一位厨师大叔 ， 看到他给示范了标准的做法 ， 才明白原来自己是这些步骤出了问题！
文章图片
文章图片
食材：鸡蛋1个 ， 清水500ml ， 白糖5克 ， 柠檬1个 。
首先将锅清洗干净 ， 然后倒入适量清水 ， 同时将柠檬对半切开 ， 用力将柠檬汁挤进水中 ， 改用大火将水烧至微开冒小泡 ， 然后将鸡蛋打开 ， 顺着锅边缓缓下入锅中 ， 再改成小火慢煮 ， 保持水温的同时不沸腾 ， 这样可以保证鸡蛋生出白沫！几分钟之后 ， 将白糖下入锅中 ， 等到鸡蛋完全凝固成型 ， 接着用小火煮一会 ， 关火用勺子轻轻搅动糖水融化即可出锅！
文章图片
文章图片
【荷包蛋|煮荷包蛋100%不散小窍门，又圆又嫩，1分钟学会，受用一辈子】想要鸡蛋不生白沫的几个技巧 ， 第一最好加入一些柠檬汁 ， 因为柠檬汁是酸性 ， 鸡蛋的蛋白质碰到酸性就会加速凝结成团 ， 不会导致蛋白散开生出白沫 ， 这样鸡蛋也更完整 。除此之外也可以加入一些白米醋 ， 起到同样的效果！
文章图片
文章图片
第二煮荷包蛋要用小火 ， 刚下入鸡蛋 ， 如果水沸腾起来 ， 加入一点点冷水即可！水完全烧开沸腾 ， 鸡蛋一下进去就煮出白沫 ， 导致散花成型不完整！
文章图片
文章图片
有的人不喜欢加入白糖 ， 其实白糖的作用很多 ， 加入少量白糖可以让荷包蛋更容易定型 ， 且成型比较圆润 ， 中和掉柠檬多余的酸味 ， 保证荷包蛋口感柔和顺滑 ， 吃鸡蛋腻住嗓子 ， 喝一口甜甜的糖水也比较舒服 。另外鸡蛋凝固成型之后不要煮太久 ， 蛋黄是溏心状态最好 ， 吃起来美味营养 ， 当然吃不惯的人也可以根据自己口味调整！
推荐阅读
![[仨三搞笑说]油耗相差多少？得知答案后，车主：有些出乎意料，车子开空调前后](https://imgcdn.toutiaoyule.com/20200502/20200502123615514239a_t.jpeg)
- 五官疾病|一岁宝宝近视100度 眼科医生：两岁前不能接触电子产品
- 运动减肥|不要骗人了，每天1000个跳绳根本减不了肥！
- 江诗丹顿|江诗丹顿发布Malte马耳他系列烟青色中国限量款腕表 限量发行100枚
- 文明|宇宙文明有7级，人类何时才能达到1级？科学家：至少还需100年
- 刘慈欣|外星文明早人类100亿年产生，它到底多发达？外星文明早人类100亿年产生，它到底多发达？刘慈欣终于揭开真相外星文明可能早人类100亿年诞生，它
- 豪宅|100年前的中国第一豪宅，造价三千万两白银，重建花费6个亿
- 烹饪|水煮荷包蛋这样更好吃
- 红蟋蟀在线教育网|与项目经理有关的100件小事
- 跳跳鱼|南方一种小型鱼，离水也能活，一秒钟能钓8条，市场却卖100元1斤
- 深圳|10000元/“大禹杯”主题征文大赛