匠人|了解明星主厨及美食匠人的奥秘观看 6 部纪录片
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厨师与食物 ， 手艺与美味 ， 藏着哪些秘密与魅力？让我们一睹为快 。
大家好 ， 今天继续踏上一段餐饮纪录片的光影之旅 。 这次我们一共挑选了 6 部影片 ， 既有明星女主厨的管理之道、米其林三星肥鸭餐厅主厨参与的创意烹饪赛、David Chang 的环球美食探寻 ， 也有适合这个季节观看的烧烤技巧、缤纷多彩的墨西哥食物 ， 以及由《主厨的餐桌》团队打造的拉丁美洲街头小吃 ， 现在我们就一起来欣赏吧 。
《两个厨房的故事》：餐厅是员工的第二个家
英文片名：A Tale of Two Kitchens
影片信息：时长 29 分钟
推荐理由：女主厨的包容与智慧 ， 让餐厅变成员工真正的家 。
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【匠人|了解明星主厨及美食匠人的奥秘观看 6 部纪录片】《两个厨房的故事》海报 ， 图片来源：Netflix
这是一部鼓舞人心的 Netflix 原创纪录片 ， 明星女主厨 Gabriela Cámara 经营着两家餐厅 ， 分别是美国旧金山的 Cala 和墨西哥城的 Contramar ， 菜单相似 ， 厨房文化格外受欢迎 。 影片通过员工们的讲述介绍了餐厅的海鲜食物、不同国家的饮食文化碰撞 ， 以及餐厅如何成为他们的第二个家 。
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女主厨 Gabriela Cámara ， 图片来源：imagesvc
两个国家 ， 两间餐厅 ， 一个愿景 。 女主厨雇佣了来自不同背景和文化的员工 ， 甚至包括前重刑犯和前吸毒者 ， 他们努力工作着 ， 认为这是个人成长的重要机会 。 Cámara 说：“我们相信所有人都应该有第二次机会 ， 这观念推动了本餐厅的文化 ， 因为这是一家会包容所有人的餐厅 。 ”
点击观看《两个厨房的故事》预告片
无论厨师、侍应生 ， 还是调酒师和经理……全体员工都认为自己是大家庭中的一员 ， 他们纷纷谈起各自的感受 。
“ 最重要的东西是肉眼看不见的 ， 所以我在别人的本质上 ， 寻找其他东西 。 ”
“在美国 ， 在旧金山 ， 就是不要太过于自私和自我中心 ， 但是要停下脚步 ， 想清楚 ， 做个体贴和善良的人 。 ”
“我们通过一起工作 ， 建立和增进大家之间的默契 ， 它带来更多的机会和对话 。 我们尝试互相教导对方 ， 然后聆听和找出共同点 ， 我们的友谊不需要任何阻隔 ， 因为我在你身边工作 ， 你也在我身边工作 ， 我看到你工作有多勤快 ， 你也看到我工作有多勤快 。 我十分感激和我一起工作的人 。 ”
《美味狂想》：想像力和艺术的极致表演
英文片名：Crazy Delicious
影片信息：共六集 ， 每集时长约 47 分钟
推荐理由：勇于尝试的厨艺比赛 ， 大胆烹饪翻新料理和奢华大餐 。
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《美味狂想》海报 ， 图片来源：Netflix
这档美食烹饪节目 ， 每集邀请三位素人厨师 ， 配合主题发挥创意 ， 通过三场烹饪赛比拼优胜 。
节目氛围充满童话意境 ， 比赛场地被布置成梦幻的花园 ， 选手可以采摘食材 ， 用大胆的想像力和艺术创作烹饪出新版经典料理和新奇盛宴来获得评委的青睐 ， 赢得一个金苹果 。
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三位选手正在比拼创意菜 ， 图片来源：decider
评委则化身为“美食天神” ， 他们是来自英国米其林三星肥鸭餐厅的主厨 Heston Blumenthal、美国女厨师 Carla Hall 和瑞典厨师 Niklas Ekstedt 。 评委们还会经常介绍赛事相关的食材特性、风味运用等宝贵经验 。
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