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匠人|了解明星主厨及美食匠人的奥秘观看 6 部纪录片( 二 )



匠人|了解明星主厨及美食匠人的奥秘观看 6 部纪录片
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“美食天神”评委之一 Heston Blumenthal ， 图片来源：Netflix
Blumenthal 说：“我们要求的菜肴不仅味道鲜美 ， 而且在视觉上令人赞叹 ， 富有情感和怀旧感 。 ”
他接着说：“我在职业生涯中一直在尝试完善这类菜肴 ，我知道创造力和完美主义并不总是能适宜地融合在一起 。 我对其中一些厨师如此野心勃勃感到惊讶 。 在评审过程中 ， 我们不得不尝试一些引人入胜的菜式 ， 这些菜品给我们每个人带来了不同的情感和记忆 ， 这使做出最终决定有时变得更加困难 。 ”
点击观看《美味狂想》预告片
六集主题是《香蕉烧烤》、《外卖美食》、《完美野餐》、《生日大餐》、《早午餐盛宴》和《下午茶时光》 。 其中第一集 ， 选手 Joseph 把西瓜放进烧烤炉烤成像火腿一样 ， 就连评委们也被外表所迷惑 ， 以为只是单纯的火腿 ， 直到他们切开才发现原来里面是一只西瓜 。

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让人迷惑的烤西瓜 ， 图片来源：Netflix
那么 ， 最终夺冠的料理是什么呢？意外之中也许你会觉得有一点熟悉和亲切 ， 等你看完就知道啦 ， 这里先卖个关子哦 。
《美食不美 第二季》：令人垂涎的猎食与文化探索
英文片名：Ugly Delicious Season 2
影片信息：共四集 ， 每集时长约 50 分钟
推荐理由：第一季好评如潮 ， 第二季哪有不追的理由 。

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《美食不美 第二季》海报 ， 图片来源：Netflix
这部热播剧将继续挑战我们的味蕾和思维 ， 明星大厨 David Chang 与厨师朋友、作家、艺术家等明星嘉宾一起环游世界 ， 寻找令人满意的食物 ， 虽然摆盘不是那么漂亮 ， 但味道很棒 。

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David Chang 认为和牛薄切更利于美拉德反应 ， 图片来源：Netflix
他们还将食物作为一种媒介 ， 打破壁垒、消除误解 ， 让美味跨越疆界 ， 创造彼此分享的机会 。 你试过牛排加一点龙虾黄油的味道吗？浓郁的甲壳类海鲜拥的甜味会更突出牛肉的美味 ， 再加一些现刨的黑松露片、凤尾鱼脆皮 ， 鲜美的滋味超乎想象 。

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海鲜与牛排的组合风味 ， 图片来源：Netflix
第二季探索了更多的未知 ， 观众可以看到 一道菜或一个概念 ， 从菜谱至菜品在全球不同地区的各种变化 。 四集内容为《儿童菜单》、《别说这是咖喱》、《牛排》和《旋转烤肉》 ， 当地的美食琳琅满目 。
点击观看《美食不美 第二季》预告片
《美食不美》涉及流行食物的烹饪历史、文化背景和社会学 ， 《纽约时报》称其为“一篇延伸的电视短评 ， 关于食物和文化的自由联想 ， 形式是遍及全球的对话 。 ”
《烧烤》：靠技术烹出肉与火的交响乐
英文片名：Barbecue
影片信息：时长 104 分钟
推荐理由：真实而接地气的烧烤技艺 ， 你一定能汲取新的知识 。

匠人|了解明星主厨及美食匠人的奥秘观看 6 部纪录片
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《烧烤》海报 ， 图片来源：i.ytimg
纪录片《烧烤》于 2017 年的 SXSW 电影节首次亮相 ， 探讨了 12 个国家及地区的烧烤美食和烧烤文化 。 烧烤不仅仅是烤一块肉 ， 对一些人来说 ， 这是一条救赎之路 。 影片拥有辉煌的 4K 电影画面和丰富的管弦乐配乐 ， 是一部以史诗般的细节讲述肉与火的交响乐 。


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