烹饪|整理19道菜肴，做法一目了然，用心做好每一餐，共享美食共享爱
曾经看到一篇文章中写道：“美食当前 ， 总能有所思 ， 或馋性千娇 ， 食前观察、吃中思想、品后体煨 ， 食为天性 ， 静静地咀嚼 ， 轻轻地回味 ， 非比寻常的韵致 。 吃食是一种幸福 ， 品味是一种情趣 ， 而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜 ， 更是一种快乐 。 能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静 。 ”细细品味 ， 深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了 ，生活 ， 慢慢地走 ， 慢慢地过 ， 生活不需要华丽的外衣 ， 也不需要甜言蜜语 ， 生活需要的是一日三餐吃好 ， 平平淡淡地过完每一天 。 我们每个人都有自己的生活习惯 ， 为了满足每个人的不同饮食需求 ， 每天精选不同菜肴分享给大家 ， 一起为每天的精彩生活加油！
私房脆皮油渣
本文插图
材料：猪肉皮500克 ， 青椒丁150克 。 盐5克 ， 鸡粉5克 ， 浏阳豆豉30克 ， 猪油500克 。
做法：1、新鲜猪肉皮整块洗净后 ， 放入锅中煮熟透 ， 取出改刀5厘米长、0.5厘米见方条待用 。
2、热锅倒入猪油 ， 冷油放入切好的猪肉皮条 ， 上火待油温烧至四成 ， 离火浸炸 ， 如此反复三次 ， 将猪肉皮条盛出 ， 用油浸泡待用 。
3、再起锅 ， 倒入猪油 ， 油温烧至五成 ， 倒入浸炸好的油渣 ， 炸出蜂窝泡捞出 。
4、再起一锅入油 ， 加入浏阳豆豉、青椒丁、盐、鸡粉调味 ， 倒入炸好的油渣 ， 炒匀出锅即可 。
番茄蔬菜咖喱
本文插图
-材 料-番茄3-4个、贝贝南瓜半个、茭白2根、胡萝卜1根、秋葵4个、月桂叶2片、香辣咖喱块50g、咖喱粉1大勺、姜末适量、食用油适量
-做 法-1.番茄切成小片；胡萝卜、茭白、贝贝南瓜洗净切小块 ， 秋葵切丁；
2.咖喱块剁碎方便融化；
3.起锅加入1大勺食用油 ， 倒入胡萝卜、茭白、贝贝南瓜 ， 翻炒煎至边缘焦黄 ， 盛起备用；
4. 另起锅加入1大勺食用油烧热 ， 爆香姜末 ， 加入月桂叶、咖喱粉炒香；
5. 再放入番茄块翻炒出汁；
6.番茄出水后 ， 加入胡萝卜、茭白、贝贝南瓜翻炒均匀 ， 盖上锅盖炖10-15分钟 ， 炖至蔬菜变软；
7. 所有食材煮软后 ， 加入切碎的咖喱块 ， 小火煮熔；
8. 不时搅拌防止粘锅 ， 再焖炖5分钟入味；
9. 出锅前加入秋葵煮2分钟即可 。
海鲜蒸豆腐
本文插图
材料：豆腐2块；虾仁适量；青尖椒适量；红尘椒适量；葱白适量；盐适量；生抽适量；鸡粉少许；花生油适量；
做法：
1、把虾放入沸水煮半分钟 ， 捞起取虾仁待用 。
2、豆腐切薄片放入盘中 。
3、青红尖椒切丝 ， 葱白切丝放入碗中泡一会 。
4、豆腐均匀的撒入适量盐 ， 放上虾仁 ， 放入烧开水的蒸锅中蒸10分钟左右 ， 出锅后把多余水倒掉 。
5、在蒸熟的豆腐上放上葱白丝 ， 青红椒丝 ， 鸡粉 ， 倒入生抽 ， 淋上热油即可食用 。
红小豆焖鲤鱼
本文插图
原料：鲤鱼1条、泡好的红小豆150克、油、生姜5片、蒜片、葱结1个、淀粉、陈醋、酱油、盐、料酒、葱花
做法：
1.将处理好的鲤鱼反复冲洗 ， 洗净血水 ， 身上拍少许干淀粉 。
2.锅中放入适量油 ， 烧热 ， 将鱼放进去 ， 小火慢煎 ， 不要用铲子翻动鱼 ， 可以稍微晃动锅子 ， 煎至一面定型 ， 用铲子将鱼翻面 ， 再煎制另一面 ， 煎至两面金黄 ， 放入葱姜蒜炒香 。
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