烹饪|整理19道菜肴，做法一目了然，用心做好每一餐，共享美食共享爱( 三 )
番茄炖牛尾
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食材牛尾800克 番茄4个 洋葱一个 香芹一根
葱一根 姜适量 盐适量 花椒少许
做法
1、牛尾洗净 ， 去掉多余的油脂 ， 锅内放凉水 ， 放入牛尾 ， 锅中水烧开后捞出牛尾 ， 用清水冲去杂质 。
2、锅内放开水 ， 放入牛尾 ， 加入葱姜花椒 ， 煮至牛肉熟 。 （煮熟即可 ， 不用炖烂）
3、取两个番茄表面用开水烫过 ， 去掉外皮 ， 用料理机将两个番茄打成泥 ， 洋葱切碎块 。
4、锅内放油 ， 放入洋葱煸炒出香味 ， 倒入番茄汁翻炒至沸腾 ， 加入煮熟的牛尾 。
5、适量加入煮牛尾的原汤 。 （喜欢汤汁多的可以多加汤）大火将汤汁煮沸后调小火慢炖 ， 炖牛尾时将剩余的两个番茄切块 ， 牛肉炖软烂后加入适量盐 。
6、加入番茄块 ， 继续炖5分钟 ， 加入切段的香芹 ， 香芹断生后出锅 。
排骨焖板栗
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做法：1.准备排骨和板栗
2.爆香姜蒜下入排骨爆炒
3.下入盐 ， 酱油和适量的水焖煮
4.焖十分钟后放入板栗焖
5.焖煮板栗熟收汁下蚝油葱翻炒即可
胡萝卜炖羊肉
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食材：胡萝卜2根、羊肉适量；辅料：香油少许、胡椒粉2克、食用盐少量、食用盐少许
做法：
1、把胡萝卜洗净 ， 切成小块备用
2、羊肉多清洗几下 ， 切成块
3、锅中倒入清水 ， 待清水烧开后 ， 把切好的羊肉块倒入锅中 ， 煮熟后 ， 捞出沥干水分
4、锅内倒入食用盐 ， 把沥干水分的羊肉倒入锅中 ， 开大火快速翻炒至羊肉颜色变白
5、接着放入胡萝卜 ， 胡椒粉 ， 食用盐 ， 开大火 ， 煮二十至三十分钟 ， 最后 ， 倒入香油 ， 即可出锅 。
肥肠煲
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准备：1、肥肠用白醋、面粉反复搓洗干净 ， 摘净内壁肥油 ， 入沸水汆透去除异味 ， 捞出改刀成长4厘米的段 。
2、炒锅滑透 ， 下入色拉油烧至五成热 ， 放肥肠段 ， 烹入白酒小火煸炒至表面起泡 ， 盛出沥干水油 ， 腥味也会被随之带走 。
3、锅入底油烧至五成热 ， 放葱段、姜片、鲜红小米椒段爆香 ， 添清水 ， 倒入肥肠段 ， 加白酒、黄豆酱油、糖、鲜味汁、老抽以及适量盐、鸡粉 ， 大火烧开转小火煮50分钟 ， 关火将肥肠继续浸泡入味 。
青椒海带丝
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材料：干海带 150 克 , 青椒 100 克 , 精盐、味精、麻油各适量 。
做法：
1、海带用温水浸泡涨发 , 用清水多次洗净 , 切成丝 。
2、青椒去蒂 , 籽洗净 , 切成细丝 。
3、将海带丝、青椒丝分别放入沸水锅焯一下 , 捞出沥干水 , 放入盘中 , 加精盐、味精、麻油拌 匀即成 。
麻婆肉燥烩鸡蛋豆腐
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原料：猪绞肉250g、新鲜菇类120g、小朵干香菇切丁10朵、蒜头6瓣、葱1-2支、香油1大匙、乌醋1大匙、太白粉水2-3大匙、鸡蛋160g、无糖豆浆320g、酱油4大匙、米酒2大匙、糖1.5大匙、豆瓣酱1大匙、泡香菇水大匙8-10
做法：1、制作鸡蛋豆腐
2、起油锅 ， 爆香蒜末并炒香泡软切丁的香菇
3、加入猪绞肉拌炒至肉色变白接着加入新鲜菇类拌炒
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