烹饪|整理19道菜肴，做法一目了然，用心做好每一餐，共享美食共享爱( 二 )
3.沿着锅沿 ， 洒少许陈醋 ， 放入清水 ， 以淹没鱼为宜 ， 泡好的红小豆倒入锅内 ， 改大火 。
4.放少许酱油 ， 锅烧开后 ， 用勺子撇去浮沫 ， 再加入适量料酒 ， 小火炖20~30分钟 ， 加盐调味 ， 洒少许葱花 ， 即可出锅 。
烤鸡肉丸
本文插图
/ 食材 /1小杯葱花 、1个鸡蛋、1茶匙姜末、1瓣大蒜（切末）、2茶匙香油、葱花、芝麻
秘制照烧酱、1小杯红糖、2汤匙海鲜酱、1汤匙酱油、半汤匙香油、1瓣大蒜（切末）、1小茶匙姜末
/ 步骤 /1、烤盘放上锡纸 ， 烤箱预热至 200?C 。
2、将肉丸所有食材放入碗中 ， 用手或勺子拌匀 。
3、滚成小肉丸 ， 放烤箱里烤10 到 12 分钟 。
4、照烧酱的材料放入锅中烧 3-5 分钟 ， 不断搅拌 ， 直到汤汁变浓 。
5、将烤好的肉丸放碗里 ， 再倒上照烧酱 ， 撒上葱花和芝麻就OK了 。
榨菜肉丝面
本文插图
材料：瘦肉150克 ， 榨菜半个 ， 葱2根 ， 拉面酌量 ， 料酒半大匙 ， 酱油半大匙 ， 湿淀粉半大匙 。
做法：
1、瘦肉切丝 ， 拌入调味料 ， 腌10分钟 ， 榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味 。 葱切葱花 。
2、用3大匙油先将肉丝炒散 ， 再放入榨菜肉丝同炒 ， 炒匀后盛出 。
3、另用半锅水烧开 ， 放入面条煮熟 。
4、将调味料放面碗内 ， 盛入面条 ， 铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成 。
辣炒大肠
本文插图
做法1、土豆先切成滚刀块 ， 然后在锅里煮八分熟；红干椒剪成长条 ， 小葱切成葱花；
2、大肠切大段 ， 这个大肠是我自己提前卤制好的熟大肠 ， 自己卤制的时间长 ， 既入味又能嚼动；
3、大蒜头剥皮洗净 ， 可以整烧也可切成厚片；锅六分热 ， 注入油 ， 先放入姜丝和花椒炸出香味捞出弃之 ， 再放入红干椒煸炒出香味 ， 将红干椒捞出留下底油；
4、放入蒜头煸炒一会儿 ， 炒至蒜头6分熟 ， 放入土豆块和黑椒碎粒翻炒2分钟；加入生抽继续翻炒一分钟入味；将大肠、炒过的红干椒一起放入锅内翻炒；
5、加入盐和鸡粉翻炒调味 ， 不过鸡粉我没有放 ， 根据个人喜好选择吧；撒点葱花翻一下关火出锅 。
洋葱火腿煎饼
本文插图
洋葱约40g / 火腿肠一条
鸡蛋2个 / 水40ml / 面粉100g
1.洋葱与火腿肠均切碎成末,鸡蛋打散成蛋液
2.将面粉筛入蛋液中,用筷子将其搅拌成较硬的糊状
3.再加入约40毫升水,一边加水一边搅拌,将其搅拌成均匀的面糊（用勺子舀起面糊往下倒,面糊呈一条不间断的线时为佳）
4.放入洋葱与火腿肠末,加入适量的盐,搅拌均匀
5.平底锅内放油,倒入搅拌好的面糊,用勺子将面糊弄平整 ， 盖上锅盖,小火煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄中间熟透后取出切块即可
清蒸龙利鱼
本文插图
材料：龙利鱼柳；料酒；柠檬；生姜；葱；橄榄油；蒸鱼豉油
做法
1、在鱼里加入一勺料酒 ， 挤入几滴柠檬汁 ， 加入生姜丝 ， 均匀擦拭一遍 ， 腌制15分钟
2、蒸锅里加水 ， 煮开后放入鱼 ， 蒸6分钟 ， 把蒸出的水倒出
3、葱切成小段后撒在鱼上
4、锅中放入少量的橄榄油加热后倒在鱼上
5、加一点蒸鱼豉油即可
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