冠心病|秋季坚果攻略，吃对很关键！吃货|冠心病|中风

秋天是各种水果成熟的季节，多吃有益身体健康！坚果是众所周知的健康食品，种类多，能健脑益智、减肥美容，可是坚果也有食用禁忌，吃的方式不对可能会要了小命！不知道的都来看看吧！

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坚果营养虽好，但热量也是不含糊的，随便磕半包瓜子，可能就吃下去了一餐饭的热量。最新《中国居民膳食指南》推荐：每天吃大豆及坚果类 25～35 克(纯果仁不带壳) 。
01 核桃

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功效：
核桃堪称抗氧化之“王” 。美国饮食协会更是建议人们，每周最好吃两三次核桃。核桃含有丰富的亚油酸及DHA ，是大脑和视觉功能发育所必须的营养成份；丰富的维生素E是医学界公认的抗衰老物质；其中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益。
禁忌：核桃不能与浓茶搭配，不宜与酒同食。
核桃鱼汤
步骤：

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1、先腌制鱼头去除腥味，用清水冲洗干净后切成两半，用厨房纸巾吸干水分，加入5勺料酒、5片姜，腌制15分钟左右。然后热油，鱼头下锅煎至两面金黄。
2、用温水浸泡15分钟，让它充分吸收水分，直到变成浅棕色为止，然后把水滤掉。在砂锅里加入鱼头和泡好的核桃(一个鱼头配2两核桃) ，然后再加上一个葱结、三片姜、三勺料酒。
3、接着倒入一些开水，再加入2滴柠檬汁。等大火煮开后，再转小火煲10分钟。粘稠的胶原蛋白咕嘟咕嘟地翻滚着，上桌前再加入一小勺米酒和一点胡椒粉，核桃鱼头汤就做好了！
02 栗子

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功效：
板栗又称“肾之果” ，其中富含柔软的膳食纤维，糖尿病患者也可适量品尝。
禁忌：
栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以，一次不宜多食。栗子热量较高，过量食用易发胖。栗子易发霉变质，其中，发霉的栗子食用后会引起中毒。切记不要食用变质的栗子!
板栗鸡
步骤：

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1、把板栗都剥好后，将姜切片、葱切段，然后开火热油，把姜葱爆香，再放鸡肉进去翻炒后，加3勺料酒去腥，继续煸炒。
2、等煸炒到鸡肉表面有一点焦黄的时候，放入板栗一起翻炒(鸡肉和板栗的比例一般是2:1) ，炒得差不多时，放一点冷水(水要差不多没过鸡肉和板栗) 。
3、把1块腐乳、1勺白糖，还有生抽、蚝、海鲜酱各2勺放入碗中，搅拌均匀后放入锅中，和鸡肉板栗一起再次烧开。再把板栗鸡倒进砂锅里，盖上锅盖，小火慢慢熬煮15分钟。
4、15分钟后，开大火再煮1分钟，给它收收汁。再撒点葱段、辣椒、香菜给它点缀点缀，飘香四溢的板栗鸡就可以上桌了！
03 花生

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冠心病|秋季坚果攻略，吃对很关键！

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