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冠心病|秋季坚果攻略，吃对很关键！( 三 )


坚果种类太多 ， 不知道怎么选？让北纬四时每日坚果来帮你！
冠心病|秋季坚果攻略，吃对很关键！
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为了让人吃得健康又营养 ， 北纬四时对每一小包坚果都进行了科学的搭配 。精心挑选了核桃仁、腰果仁、扁桃仁、蔓越莓干、绿葡萄干、红葡萄干作为组合 。其中核桃仁油而不腻 ， 香脆可口 ， 还能补脑；腰果仁香醇可口 ， 还能延缓衰老；腰果仁个大饱满 ， 酥脆可口 ， 还能补充能量 。每一口 ， 都见证着北纬四时的用心 。
END#花生#核桃#坚果收藏
禁忌：核桃不能与浓茶搭配 ， 不宜与酒同食 。
核桃鱼汤
步骤：
1、先腌制鱼头去除腥味 ， 用清水冲洗干净后切成两半 ， 用厨房纸巾吸干水分 ， 加入5勺料酒、5片姜 ， 腌制15分钟左右 。然后热油 ， 鱼头下锅煎至两面金黄 。
2、用温水浸泡15分钟 ， 让它充分吸收水分 ， 直到变成浅棕色为止 ， 然后把水滤掉 。在砂锅里加入鱼头和泡好的核桃(一个鱼头配2两核桃) ， 然后再加上一个葱结、三片姜、三勺料酒 。
3、接着倒入一些开水 ， 再加入2滴柠檬汁 。等大火煮开后 ， 再转小火煲10分钟 。粘稠的胶原蛋白咕嘟咕嘟地翻滚着 ， 上桌前再加入一小勺米酒和一点胡椒粉 ， 核桃鱼头汤就做好了！
02 栗子
功效：
板栗又称“肾之果” ， 其中富含柔软的膳食纤维 ， 糖尿病患者也可适量品尝 。
禁忌：
栗子生吃难消化 ， 熟食又易滞气 ， 所以 ， 一次不宜多食 。栗子热量较高 ， 过量食用易发胖 。栗子易发霉变质 ， 其中 ， 发霉的栗子食用后会引起中毒 。切记不要食用变质的栗子!
板栗鸡
步骤：
1、把板栗都剥好后 ， 将姜切片、葱切段 ， 然后开火热油 ， 把姜葱爆香 ， 再放鸡肉进去翻炒后 ， 加3勺料酒去腥 ， 继续煸炒 。
2、等煸炒到鸡肉表面有一点焦黄的时候 ， 放入板栗一起翻炒(鸡肉和板栗的比例一般是2:1) ， 炒得差不多时 ， 放一点冷水(水要差不多没过鸡肉和板栗) 。
3、把1块腐乳、1勺白糖 ， 还有生抽、蚝、海鲜酱各2勺放入碗中 ， 搅拌均匀后放入锅中 ， 和鸡肉板栗一起再次烧开 。再把板栗鸡倒进砂锅里 ， 盖上锅盖 ， 小火慢慢熬煮15分钟 。
4、15分钟后 ， 开大火再煮1分钟 ， 给它收收汁 。再撒点葱段、辣椒、香菜给它点缀点缀 ， 飘香四溢的板栗鸡就可以上桌了！
03 花生
功效：
花生富含优质蛋白质、脂肪及多种微量营养素 ， 在调整人们 ， 特别是孩子营养平衡方面有很重要的作用 。
禁忌：
花生衣有增加血小板数量、抗纤维蛋白溶解作用 ， 故高黏血症者需去皮食用 。花生消化吸收率较低 ， 过量食用会加重胃肠负担 ， 需引起注意 。
蒜香花生
步骤：
1、用清水来洗一下花生 ， 把大部分的泥土去除 。然后在花生上撒上少许的淀粉 ， 用手来回的抓洗花生 。最后清洗干净花生上的淀粉水， 花生就变得一干二净了！
2、洗干净花生后 ， 把花生倒入保鲜袋中 ， 在砧板上铺平 ， 然后用刀在上面像这样敲打几下 ， 给花生壳开几个小口 ， 这样花生就处理好了 。
3、把处理好的花生放进锅里 ， 加一大碗水 。以半斤花生为例 ， 需要加入1颗八角、1片桂皮、香叶2片、适量的小茴香、2个干辣椒 ， 还有比平时煮汤稍多的盐 。
4、把大蒜拍碎去皮 ， 放入锅中 ， 大火烧开20分钟后转小火再煮10分钟 。
5、关火后 ， 要让花生再泡2小时 ， 让汁水透过花生壳的缝隙渗两小时后 ， 蒜香花生做好了！
04 瓜子
功效：
一把葵花子 ， 就能满足人体一天所需的维生素E 。常嗑食葵花子对预防冠心病、中风、降低血压、保护血管弹性有一定作用 。


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