不放过|排骨别再熬汤了，这么做香得连盘子都不放过！( 二 )
3、在电饭煲中加入白米、清水、香菇、排骨和酱汁。
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4、按“煮饭”键，焗30分钟就可以吃啦。
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排骨这种食材，无论你想要怎么烹饪，都需要做好事前准备，对于很多人来说，这里所说的准备，其实就是焯水的步骤，但是我今天却要告诉大家，其实焯水并不是真正优秀的做法，牢记这2步，排骨鲜嫩还不腥！
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很多人炖排骨之前，必定会先将其焯烫，这样确实是可以将血沫给去除，但同时也会导致排骨肉质变老，所以建议大家还是换我的这种做法比较好。
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买回来的排骨，想要将血水去除，其实并不一定非得要焯烫，我们可以将它放到盆中，然后加上适量的温水，再稍微的加一点食盐，搅匀将排骨浸泡十分钟，之后再进行搓洗，这样也能将血水给去除，而且还不用担心影响到肉质口感，比焯水可要实用多了。
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然后咱再进行第二个步骤——腌制，这步主要起到一个提前入味与去腥的作用，腌制使用的配料有食盐、料酒、面粉，抓匀静置半小时即可，之后我们再清洗炖煮，成品绝对是相当的美味。
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最后一点要注意的就是，如果你要用热水来焯水，焯水之后不要直接用冷水冲洗，这样也是会让排骨的肉紧缩，拿去炖汤就会变得很柴，焯水过后的排骨，我们应该用温水冲洗。
【来源：新疆阿达西】
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