江苏龙网

  1. 首页 > 资讯 > 资讯 > >

「财经涂鸦」Beyond Meat早期投资人：中国目前是全球人造肉第一大市场财经涂鸦2020-08-19 10:18:030阅( 二 )


A：这个问题挺好 。 我们认为 ， 中国的公司想要走好 ， 必须满足三个条件 。 首先是他们有着更好的产品品质；第二是优秀的营销；另外 ， 还要更贴近中国消费者的口味 。 如今有很多年轻的植物肉公司在营销上都做得不做 ， 但是 ， 从产品口味的角度来说 ， 优秀的公司就要更少一些——虽然也开始出现了 。
总体上来看 ， 中国在素食产品上的消费有着更久的历史 ， 而且 ， 中国目前也已经是全球植物肉的第一大市场 。 但对于新一代的植物蛋白产品来说——这些产品要复制肉的质地和香气 ， 中国这种类型的公司相比于西方 ， 现在仍处于早期阶段 。 可我们也发现很多新的活动 ， 这个领域已经开始发生变化了 。
「财经涂鸦」Beyond Meat早期投资人：中国目前是全球人造肉第一大市场财经涂鸦2020-08-19 10:18:030阅
文章图片
图1/2Q：你怎么看待植物肉相关的技术？技术在多大程度上能成就一个品牌？中国（植物肉公司）的技术与美国的技术相比 ， 区别在哪里？
A：这取决于我们讨论是哪家公司 。 对于像Beyond Meat这样的公司来说 ， 实际上在IP或者技术层面 ， 并没有一种是完全独特的 。 相比于其他的植物基品牌来说 ， 不管是在中国、欧洲还是其他地方 ， 他们真正做得出色的地方在于配方 ， 即他们使用原材料的精确的组合 ， 以及如何把他们组合在一起 ， （所谓技术）并不是说就要有独一无二的设备或别人没办法获得的原材料 。 他们只是在配方上做得非常出色 ， 但这也显然是一个挑战 。 这就是把他们和竞争对手区分开的壁垒 。
当然 ， 其他的一些公司也研发出了非常重要且有价值的技术 。 在替代蛋白领域 ， 比如ImpossibleFoods就有自己的一些技术（编注：从植物中提取血红素等） 。 其他一些公司（编注：如Memphis Meats和Avant Meats）也有“培养肉”的技术——从动物肉细胞上培育或者发酵出真的肉 。 这些公司正在研发出非常切实、有价值的知识产权和技术 。 这使他们能够不需要活畜就能制造出真的动物蛋白、动物脂肪或者其他动物类产品 。 这类公司仍处于研发阶段 ， 但当他们的产品进入市场时 ， 这种独有的技术会赋予他们非常大的优势 。 市场要么选他们 ， 要么选传统制造动物蛋白的公司——但他们的产品将更高的纯度、更高的品质 ， 而且对消费者或者企业的需求有着更高的定制化程度 。
Q：但目前来看 ， 相比于技术 ， 成功的公司似乎更倾向于在营销和品牌端上做得更好 ， 是这样吗？
A：如果就当下来看 ， 我完全同意你这种说法 。 如果我们从不同的角度来、或者从现在公司的长期发展角度来看如何成功 ， 我的答案就会有一些不同 。 我认为营销是能够在短期内引起一些注意 ， 同时引起大家对这一领域的关注 ， 也能给你带来一些销售收入；但最终我认为会有一个天花板 ， 如果你没有足够好的产品 ， 这个天花板是无法突破的 。
Q：对于潜在的创业公司 ， 或者被投资企业来说 ， 你看重他们哪些特性？
A：总体来看 ， 我们基本上关注着所有和替代蛋白相关的领域——无论是植物基肉类、植物基乳品或者说是“培植肉”技术等等 。 这一领域所有相关的公司我们都感兴趣 。 对于创始人来说 ， 我或许有一些建议可以分享 。
在植物基这块 ， 我可能有两个主要的思考 。 第一 ， 就像我们刚才聊到的 ， 我们认为真正了解如何找到全世界最好的办法、去利用最先进的设备给（植物基）食物最好的质地 ， 如何把一些食品科学融入进来以创造一些真正非常棒的产品 ， 还没有足够的公司真正关注这些方面 。 至少我们还没看到太多 。 所以我十分鼓励创始人们 ， 不仅在本土、更要在全球范围内关注什么是创造最好产品的方法和相关的技能 。 所以 ， 我认为真正专注在这个方向上的公司会有更高的价值 。
第二 ， 公司待进入的（植物基）产品品类实际上要远比现在开放 。 比如 ， 现在很多公司全在做一些汉堡肉饼等等 ， 但是在其他产品品类有如此多的需求 ， 实际上在北美已经有很多替代蛋白公司在其他品类上做得很好了 ， 但在中国却几乎没有 。 所以 ， 有很多填补市场空白的机会 ， 而且从市场规模的角度来说 ， 其中的一些（潜力）还非常大 。 我想 ， 这两类公司应该是最令我们感到兴奋的 。
Q：这让我们想起了中国和西方之间不同的烹饪方式 。 比如中国很多植物肉是可以用来做饺子馅的 ， 也许现在可以拓展到一些新的品类 。 具体怎么看烹饪方式的差别？
A：没错 。 烹饪方式毫无疑问会影响做产品 。 一种方式是炒、另一种是煮 。 如果我们考虑像火锅食材这样的产品 ， 没有一个西方的植物基品牌是为此考虑或者在这一领域非常合适的 。 比如要想做出一款好的产品 ， 你必须要考虑到什么样的味道适合什么样的天气 ， 在水里溶不溶解等等 。
「财经涂鸦」Beyond Meat早期投资人：中国目前是全球人造肉第一大市场财经涂鸦2020-08-19 10:18:030阅
文章图片
图2/2Q：我的下一个问题是关于渠道和消费端的 。 对中国消费者来说和食品企业来说 ， 电商是一个非常重要的渠道 。 你怎么看电商对植物基食品的影响？因为我们发现一些新的品牌可能是先从线上先发展起来的 ， 而不去做实体店 。


推荐阅读


上一篇：AC汽车|猎豹经销商向车主发表声明：将停止免费维保等服务

下一篇：#快科技#中兴AXON 20 5G率先量产屏下摄像头：生产难度大 成本极高快科技2020-08-19 10:18:100阅