烹饪|1个土豆，只需简单4步，就能变成一碗传统美食，筋道爽滑又Q弹( 二 )
文章图片
文章图片 
文章图片
文章图片
4、 过滤完后 ， 将碗中漂浮的浮沫用勺子撇去；然后放置一旁静置半小时 。
文章图片
文章图片 
文章图片
文章图片
5、 半小时后 ， 可以看到碗中的土豆水已经分层 ， 上面是清水 ， 下面是土豆淀粉 。这时 ， 把上面的清水部分倒掉 ， 下面白白的半固态部分就是土豆淀粉啦 。
文章图片
文章图片
6、 搅一搅 。再准备100度刚沸腾的开水 ， 加入到淀粉里 ， 边加边用筷子不断搅拌成团 ， 直到淀粉团非常透明 。我加了约3小勺的热水 。[只有搅出透明的胶状 ， 做出的土豆粉条才不会断裂 。]
文章图片
文章图片 
文章图片
文章图片 
文章图片
文章图片
7、 揉一揉 。然后再向透明的淀粉团里加入土豆淀粉一小碗约150克 ， 1/3小勺盐 ， 边加土豆淀粉边用筷子搅拌 ， 目的是让透明的淀粉团与干的土豆粉结合在一起 ， 最后揉成不沾手的淀粉团 。[淀粉团提拉起来很有弹性 ， 不断 。多揉一会能让淀粉团更细腻、延展性更强 。]
文章图片
文章图片 
文章图片
文章图片 
文章图片
文章图片
8、 在案板上少撒些干的土豆淀粉 ， 将淀粉团放在案板上 ， 用擀面杖擀成面饼 ， 面饼不要太薄 ， 然后用刀切成手指粗的条状 。
文章图片
文章图片 
文章图片
文章图片
9、用双手将每根长条搓细搓圆 ， 粗细可以根据个人的喜好而定 。这样 ， 土豆粉就做好了 。[注意土豆粉要尽量分开 ， 否则容易粘连在一起 。不想搓成圆形的 ， 也可以省略这步 。]
推荐阅读
![[美食]儿童开胃辅食做法推荐：营养焖面豆腐、美味香煎排骨、杂蔬炒面](http://ttbs.guangsuss.com/image/8d78a057c61da7d1afcd0664e560ad1d)
- 烹饪|鱼香茄盒怎么做简单又好吃？试一试这个做法，让你饭量翻倍
- 烹饪|不用烤箱不用打发，教你在家做“威尔士”曲奇，手把手版教程
- 烹饪|藕片一焯水就发黑？教你这个方法，藕片白净不变色，口感很脆爽
- 烹饪|你还在泡面和煮面吗，教你制作另一种吃法，炒方便面给你意外惊喜
- 烹饪|蒸馒头“起层”有诀窍，厨娘教你这样做，馒头层层虚软，美味劲道
- 儿童饮食|牛奶小餐包+香煎土豆饼作为早餐，中西结合，孩子不挑食了
- 烹饪|酱辣椒的配方与腌制方法
- 烹饪|超级下饭菜来袭！「客家炒米苔目」Ｑ弹咕溜，单吃配饭都对味
- 烹饪|发面千层面和水煎包当主食，孩子说吃得很丰富
- 主任医师|抗疫国家级拟表彰对象公示，惠州1个集体、1人入选