吃货|精挑细选菜肴20款，食材精心搭配，衬托食物本味，实实在在的美味( 二 )
8.炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒
9.放入生抽、老抽、料酒 ， 炒至上色
10.兑入适量清水(没过牛肉为宜)煮开
11.转入砂煲 ， 放入冰糖 ， 大火烧开 ， 小火焖煮1.5小时
12.放入胡萝卜、土豆再继续焖煮半小时
13.放青椒 ， 并开大火收汁 ， 一边收一边翻拌
14.待汁收的浓稠调入适量盐和鸡粉即可
肥牛金针菇
本文插图
食材:肥牛片、金针菇、葱花适量、郫县豆瓣酱1汤匙、盐、蒜蓉 ， 辣椒
做法:
1.金针菇剪去根部洗净备用；
2.锅中放油 ， 烧至六成热时依次放入 ， 辣椒 ， 蒜蓉和郫县豆瓣酱 ， 炒30秒左右；
3.豆瓣酱炒香后放入约600毫升的清水；
4.大火烧开后放入金针菇；
5.再次煮开后加入肥牛片 ， 用筷子快速翻动 ， 让肥牛片在汤中散开；
6.约煮1分钟 ， 当肥牛片变色后关火 ， 盛出后撒上小葱即可 。
清蒸排骨
本文插图
做法：1、排骨洗净后用清水浸泡1个小时 。 香菇去蒂洗净 。 把调味放进排骨里 ， 豆豉和蒜剁碎 ， 用油炒一下 ， 大葱和姜切丝 ， 放进排骨拌匀 ， 腌制半小时 。
2、盘底铺上一层香菇 ， 然后把腌好的排骨均匀铺好 ， 上面再铺上香菇 。 上锅蒸 ， 水开后蒸半小时 ， 美味的排骨出锅了 。
芹菜炒豆腐干
本文插图
做法：1.胡萝卜去皮 ， 洗净 ， 切丝 。 黑木耳、豆腐干分别洗净 ， 切均丝 。
2.芹菜去叶 ， 洗净 ， 以刀背拍菜梗 ， 切小段备用 。 锅内倒油烧热 ， 放入芹菜炒香 。
3.再放入胡萝卜丝、黑木耳丝、豆腐干丝炒热 。 加入盐、米酒、鸡精、胡椒粉炒匀即可 。
鲜虾拌面
本文插图
食 材意面一袋、黄瓜2根、鲜虾400g、花椒少许、花生油1匙、酱油3匙 。
步 骤
1、洗净黄瓜 ， 将其切成细长条状 ， 放入盘子里待用 。
2、倒入花生油、酱油与黄瓜 ， 另一边将意面过开水烫熟 。
3、鲜虾去壳 ， 煮熟剥好放进意面里 ， 加入刚刚的黄瓜与酱料 ， 搅匀 。
4、这样就做好啦 ， 还能加上沙拉酱或者肉酱 ， 别具风味～
猪血炖豆腐
本文插图
材料：猪血 250g、豆腐 250g、油适量、盐适量、大蒜适量、生姜适量、生抽适量、酸萝卜适量
做法
1.猪血切好、酸萝卜切丝、豆腐洗好 ， 切好 。
2.起锅烧油 ， 放猪血炸 。
3.然后放豆腐一起炸 。
4.再放酸萝卜 。
5.稍稍翻动几下 ， 放盐和生抽 ， 即可出锅 。
蕨麻杂粮饭
本文插图
-材 料-蕨麻50g ， 薏米200g、红曲米100g ， 荞麦100g、糯米100g ， 小黄糯米150g、玉米碴100g ， 小红枣30g、葡萄干30g
-步 骤-1、将蕨麻洗净 ， 和薏米 ， 红曲米 ， 荞麦（或苦荞） ， 小黄糯米 ， 玉米碴 ， 一同放入铁锅中 ， 加两倍的水熬煮十分钟
2、待饭已成粥状 ， 蒸锅上屉布 ， 将铁锅里的米捞出 ， 加一点小红枣 ， 葡萄干 ， 放在蒸锅里中火蒸一小时
豆豉辣椒炒荷包蛋
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