烹饪|鲜美菜肴21道，清甜可口，每餐做一道，餐餐不重样，太好吃了( 三 )
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材料：胡萝卜1根、豆腐200g、紫甘蓝1/4个、彩椒2个、米纸（可用春卷皮代替）、香菜一小捆、花生碎、芝麻酱、盐、胡椒粉、酱油适量 。
步骤：1、胡萝卜、紫甘蓝、彩椒切丝备用 ， 香菜切段 ， 薄荷叶切碎 。
2、豆腐切成长条 ， 下油锅煎至两面金黄 ， 加盐和胡椒粉调味 。
3、将米纸（可用春卷皮代替）浸入水中约一分钟 ， 然后取出稍稍晾干 ， 铺在盘中待用 。
4、在米纸上依次放入豆腐、胡萝卜、彩椒、紫甘蓝、花生碎 ， 然后朝外翻卷即可 。
5、制作蘸料 ， 味碟中放入3勺花生酱、2汤匙有机酱油、2汤匙温水化开、再撒上花生碎就大功告成啦！
香菇笋干茶碗蒸
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-材 料-香菇、笋干、大豆蛋白片、海苔丝、盐、蔬果粉、素高汤、香油
-做 法-1、香菇、笋干、大豆蛋白都需要泡发洗净 ， 改刀
2、起蒸锅：将食材放入碗内 ， 倒入素高汤 ， 将食材蒸熟
3、起锅调入盐和蔬果粉 ， 再滴上少许香油 ， 添加香气
4、最后撒上海苔丝即可食用
糖醋藕条
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食材：500g藕、2勺醋、1勺糖、1个红椒
做法：
1)藕去皮切成条状 ， 放水里冲一下
2)热锅加热油 ， 改小火放入糖 ， 慢慢炒成糖色
3)下藕条翻炒 ， 均匀裹上糖色
4)加入2勺醋 ， 藕断生时下红椒丝稍作翻炒 ， 调入少量盐
湘乡回锅藕
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食材：300g莲藕、1根芹菜、2只小米椒、2瓣蒜、1勺辣椒酱、1勺生抽、4大勺油
做法：
1)莲藕洗净去皮 ， 切薄片 ， 芹菜洗净斜切切段 ， 小米椒切碎 ， 蒜切片
2)汤锅烧水 ， 水沸后放入藕片汆烫3分钟
3)捞出沥干水分 ， 撒少许生粉抓匀
4)锅中放宽油 ， 烧至6成热 ， 放入藕片炸至表面微焦
5)捞出藕片 ，沥干多余的油
6)锅中留底油 ， 再次烧热 ， 放入辣椒酱 ， 炒出红油；放入藕片 ， 加入生抽 ， 翻炒均匀
7)放入小米椒 ， 蒜片和芹菜 ， 继续翻炒两分钟即可 。
宫爆藕丁
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食材：600g藕、15g火腿、20g胡萝卜、适量油、适量盐
做法：
1)鲜藕去皮 ， 和其它配菜切成大小相仿的丁
2)锅里加入适量油 ， 加入午餐火腿丁、胡萝卜丁、青红椒丁小火煸香；加入藕丁 ， 喷入少许水 ， 继续煸炒2-3分钟
3)再加入老干妈香辣酱煸炒出香味 ， 入少许盐、糖调味
4)最后加入油炸花生米炒匀即可出锅 。
桂花糯米甜藕
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食材：500g新鲜莲藕一节、150g糯米、60g红糖、60g冰糖、适量干桂花
做法：
1)准备好材料 ，先将糯米浸泡2小时
2)莲藕洗净去皮 ， 切下一头约3公分做盖子；将浸泡好的糯米沥干水 ， 用筷子辅助填入藕的每个孔中
3)填满后盖上切下的一头用牙签固定
4)将糯米藕放入高压锅 ， 加水盖过藕段 ， 加入红糖 ，高压30分钟关火 ， 再焖泡一小时
5)将藕和汤汁换至普通不锈钢汤锅 ， 加入冰糖 ， 中火煮至汤汁浓稠即可
6)稍凉后切片 ， 淋上汤汁 ， 撒点桂花趁热上桌 。
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