烹饪|营养又下饭的麻辣肉末豆腐，全家人都爱吃，碗底一会儿刮到光
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家里常吃豆腐 ， 小孩子们都是无肉不欢的主儿 ， 做豆腐必须加点肉 。 我们大人偏爱吃辣味儿 。 买来的内酯豆腐 ， 光泽亮丽 ， 适口性好 ， 营养丰富 ， 口感嫩滑 。 今天我们来用它做道下饭的麻辣肉末豆腐 ， 一家大小都爱吃 ， 下面就把做法分享给大家 。
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食材主料：内酯豆腐1盒、牛肉150g
辅料：葱花、姜末、蒜末、辣椒粉
调味料：豆瓣酱、料酒、老抽、白糖、胡椒粉、花椒粉、麻椒粉（青花椒粉）、鸡精
上文中提到的食材英文：
豆腐tofu[?to?fu?]
牛肉beef[bi?f]
做法1. 牛肉片清洗干净 ， 去血水后控干 ， 剁成牛肉糜 。
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牛肉清洗干净
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剁成牛肉末
2. 肉末放入碗中 ， 加入适量料酒、少许老抽、花椒粉、多一点的胡椒粉 ， 搅拌均匀腌制10分钟 。
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倒入适量料酒
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倒入老抽
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加入少许花椒粉
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多加一点胡椒粉
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搅拌均匀 腌制10分钟
3. 准备姜蒜切成末 ， 葱花、2勺干辣椒面（最好用二荆条 ， 辣香味足）
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准备配料
4. 将内酯豆腐盒子的底部四角减掉个小口 ， 再翻扣在盘子中 ， 便能轻易取出豆腐 。
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减掉盒子底部四角
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倒出豆腐
5. 直接将豆腐划成块 ， 锅中烧水 ， 水开后加入少许食盐 ， 慢慢滑入豆腐 ， 焯水30秒 ， 取出放凉 。 （这一步可以去除豆腥味）
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豆腐划成块
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水开加入食盐
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豆腐焯水30秒
6. 起锅烧热 ， 倒入食用油 ， 油温稍热后加入一勺豆瓣酱 ， 炒出红油 。
【烹饪|营养又下饭的麻辣肉末豆腐，全家人都爱吃，碗底一会儿刮到光】
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