烹饪|营养又下饭的麻辣肉末豆腐，全家人都爱吃，碗底一会儿刮到光( 二 )
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锅中热油
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加入一勺豆瓣酱
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炒出红油
7. 接着下入牛肉末 ， 翻炒变色时加入姜末和蒜末 ， 炒出香味 。
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下入牛肉末
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下葱姜末 炒出香味
8. 锅内加入半碗清水 ， 煮至冒泡后加入少许白糖和适量的麻椒粉（青花椒粉） 。
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锅内加半碗水
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加入少许白糖
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加入适量麻椒粉
9. 然后将豆腐慢慢拨进去 ， 撒入干辣椒面 ， 慢慢晃动锅子 ， 用铲子轻轻推豆腐 ， 让豆腐浸在肉汁中 ， 使其均匀裹上味料 。
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下入豆腐
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撒入辣椒面
10. 取一小碗 ， 加入约2勺淀粉 ， 倒入适量清水 ， 搅拌成欠汁 。
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制作水淀粉
11. 将水淀粉淋入锅中 ， 大火收汁 ， 因为豆瓣酱和老抽都有咸味 ， 就不用加盐了 ， 撒入少许鸡精即可出锅 。
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淋入水淀粉 大火收汁
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撒入少许鸡精
12. 豆腐装盘后撒上葱花 ， 这道美味就完成啦 。
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装盘 撒上葱花
成品
豆腐麻辣滑嫩 ， 肉粒裹足了汤汁 ， 喷香浓郁 ， 一口又一口就着米饭停不下来 。
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肉汁浓郁
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豆腐麻辣滑嫩
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太好吃啦
复习一下文中提到的英文单词：
豆腐tofu[?to?fu?]
牛肉beef[bi?f]
Compared to found a new star, found a new dishes have more benefits for the happiness of mankind.与发现一颗新星相比 ， 发现一款新菜肴对于人类的幸福更有好处 。
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牛肉清洗干净
剁成牛肉末
2. 肉末放入碗中 ， 加入适量料酒、少许老抽、花椒粉、多一点的胡椒粉 ， 搅拌均匀腌制10分钟 。
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