烹饪|8月，这菜大量上市，3块钱1斤，用它来炒肉吃，喷香下饭又营养
转眼间已经进入8月末 ， 时间飞快 ， 8月经历了太多 ， 无论是季节上的交替变化 ， 还是自然气候带给大家生活上的影响都很大 ， 最大的感受就是8月是个多雨的季节 。 大量的雨水 ， 给我们的生活带来了许多的不便 ， 但是多雨却是植物们所喜欢的 ， 虽然已经进入秋季 ， 但天气还是比较热的 ， 高温多雨使植物们旺盛生长 。 因此也就成就了秋季这个丰收的季节 。 各种瓜果蔬菜都特别的新鲜 ， 不仅有地里长的 ， 树上结的 ， 还有在水里悄悄生长的 ， 也就是今天要跟大家分享的主角——莲藕 。
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8月 ， 这菜大量上市 ， 3块钱1斤 ， 用它来炒肉吃 ， 喷香下饭又营养 ， 每年的八九月份 ， 是莲藕大量上市的季节 ， 经过一个夏季的孕育 ， 此时的莲藕个头很大 ， 特别新鲜脆嫩 。 价格也便宜了不少 ， 之前都要6、7块钱左右一斤 ， 前两天在超市居然买到了3块钱一斤的莲藕 ， 相比之下有种赚到的感觉 。 莲藕的季节性属于比较强的 ， 不像其他的蔬菜 ， 一年四季都大量有售 ， 莲藕过了这个季节就比较少了 ， 即使有 ， 价格也很贵 ， 并且品质也不太好 ， 因此这个季节还是趁着莲藕新鲜 ， 多吃一些 。
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莲藕的吃法还是挺多的 ， 可以做成凉拌藕片 ， 简单开胃 。 秋季干燥 ， 用莲藕煲汤也是很不错的 。 莲藕还可以像薯片一样 ， 炸成嘎嘣脆的小零食 ， 小孩子最喜欢 。 当然莲藕还可以做成各种卤味 ， 想想也是口水直流的 。 今天要跟大家分享的则是将莲藕与鸡肉一起搭配 ， 简单一炒 ， 喷香下饭 。 而且荤素搭配特有营养 。 节气交替 ， 我们在饮食上还是要注意补充一些蛋白质 ， 使我们的身体慢慢调整适应秋季的凉爽 。 下边就来看看我是怎么做的吧~
---莲藕炒鸡肉---
【食材】莲藕1段 ， 大鸡腿1个 ， 胡萝卜半根 ， 洋葱1小块 ， 生抽2勺 ， 黑胡椒适量 ， 食用油适量 ， 食盐适量 ， 食醋1小勺
【具体做法】
第一步、鸡肉的处理
我用的是鸡腿肉 ， 鸡腿肉炒出来肉质特别嫩 。 首先将鸡腿肉剔出骨头 ， 然后切成块状 ， 不必切得太小 ， 因为经过烹炒以后 ， 鸡腿肉会有一定程度的缩水变小 。 切好以后 ， 洗一下血水 ， 然后控干水分 ， 可以用厨房纸擦一擦 。 加入1勺生抽 ， 适量的黑胡椒 ， 抓拌均匀 ， 腌制半个小时 。
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第二步、蔬菜的处理
莲藕清洗干净 ， 削皮 。 然后放到案板上切成藕丁 ， 藕是很容易熟的 ， 我切得藕丁也比较大 ， 切好以后放入清水中浸泡 ， 预防变黑 。
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我还准备了半根胡萝卜 ， 不仅配色好看 ， 同时来丰富营养 ， 秋季多吃一些胡萝卜也是极好的 。 胡萝卜去皮后 ， 切成胡萝卜丁 。 另外准备一小块洋葱 ， 切成洋葱块 ， 洋葱主要来增香 。
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第三步、开始炒菜
锅中烧热 ， 加入适量的食用油 ， 首先将鸡肉下锅 ， 保持中火来炒 ， 直到鸡肉变色以后 ， 基本上就熟了 ， 我们先盛出备用 。
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锅中不必再加油 ， 直接下入洋葱块 ， 将洋葱炒出香味 ， 这样洋葱的辣度也会降低 。
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