|收藏！一份来自“邵医”的心血管疾病营养处方( 四 )
选择调味料或酱菜时也需要注意
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图片拍摄：浙大邵逸夫医院营养科（未经授权请勿使用）
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注：1.图中的食物重量如无标识均为毛重；2.膳食纤维参考最新版食物成分表 ， 列举的是不溶性膳食纤维；3、部分食物数据的参考来源为预包装上的营养成分表 。
关于胆固醇的那些事
近年来 ， 对于膳食胆固醇的研究结论并不一致 。 总体而言 ， 膳食胆固醇摄入能够部分影响血液胆固醇水平 。 有血脂代谢问题的人群 ， 仍需控制高胆固醇膳食的摄入 ， 如动物内脏、红肉、一天摄入多个蛋黄等等 。 参考文献：
[1] 中华预防医学会等. 中国健康生活方式预防心血管代谢疾病指南[J]. 中华预防医学杂志, 2020, 54(03):256-277.
[2] Jo Ann S. Carson, et al., (2019). Dietary Cholesterol and Cardiovascular Risk: A Science Advisory From the American Heart Association. Circulation, 10.1161/CIR.0000000000000743.
[3] 中国心血管病风险评估和管理指南编写联合委员会. 中国心血管病风险评估和管理指南[J]. 中华预防医学杂志, 2019, 53(1):13-35.
[4] 杨月欣.中国食物成分表标准版（第二册）[M].北京：北京大学医学出版社 ， 2019.
[5] 杨月欣.中国食物成分表标准版（第一册）[M].北京：北京大学医学出版社 ， 2018.
[6] Yu E , Malik V S , Hu F B . Reprint of: Cardiovascular Disease Prevention by Diet Modification[J]. Journal of the American College of Cardiology, 2018, 72(23):2951-2963.
[7] 中国营养学会.中国居民膳食指南（2016）[M].北京：人民卫生出版社 ， 2016.
[8] Choi, Y.Chang, Y. Lee, J.E. Chun, S., Cho, J., Sung, E., Suh, B.S., Rampal, S., Zhao, D., Zhang, Y., et al. (2015). Egg consumption and coronary artery calcification in asymptomatic men and women. Atherosclerosis 241, 305–312.
[9] 中国康复医学会心血管病专业委员会等. 心血管疾病营养处方专家共识[J]. 中国循环杂志, 2014, 000(0z2):124-130.
《中国临床营养网》编辑部
2020.8.28
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