烹饪|酥脆桃酥的11做法，口感酥松香甜，大人小孩都喜欢
宫廷桃酥
本文插图
食材
面粉100g、细砂糖50g、植物油55g、鸡蛋10g、核桃碎30g、泡打粉1/4、小苏打1/8 。
做法
1、将核桃仁平铺在烤盘中 ， 入烤箱 ， 中层 ， 180度 ， 约3-5分钟 。 烤香即可 。
2、将烤好的核桃放入保鲜袋中 ， 用擀面杖轻轻敲碎 ， 备用 。
3、将植物油 ， 打散的鸡蛋液 ， 细砂糖放入容器中 ， 搅拌均匀 。 （为了让核桃更香 ， 我放的是猪油）
4、面粉 ， 泡打粉以及小苏打混合均匀过筛 。
5、将核桃碎加入到过筛的面粉中 ， 拌匀 。
6、把面粉倒入植物油混合物中 ， 揉成面团 。
7、取一小块面团 ， 搓成小圆球 。 然后将小圆球压扁 ， 放在烤盘上 。
8、在表面刷一层鸡蛋液 。
9、放入预热好的烤箱中 ， 中层 ， 180度 ， 约15分钟 。 拷到表面金黄色即可 。
花生桃酥
本文插图
食材
面粉200克、细砂糖70克、植物油70克、鸡蛋20克、花生碎70克、泡打粉1/2小勺、小苏打1/4小勺 。
做法
1、花生米用微波炉转熟 ， 放凉去掉红衣 。
2、把处理好的花生米压碎 。
3、鸡蛋打散成均匀的蛋液 。
4、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀 。
5、面粉和泡打粉、小苏打混合均匀 ， 过筛 。
6、将花生碎倒入面粉中 ， 混合均匀 ， 揉成面团 。
7、取一小块面团 ， 搓成小圆球 ， 将小圆球压扁 ， 放入烤盘 。 在表面刷一层鸡蛋液 。
8、放入预热好的烤箱烤焙 ， 中层 ， 200度 ， 约15分钟 。 烤到表面金黄色放凉即可 。
9、香酥美味的桃酥就做好了 。
东北大桃酥
本文插图
食材
低粉100克、色拉油50克、水适量、黑芝麻适量、白糖40克、泡打粉2克、小苏打1克 。
做法
1、将除面粉外的其他原料混合 ， 搅拌均匀 。
2、筛入面粉 ， 将面粉上下翻拌成团 。
3、抓取适量大小的面团 ， 搓圆 。
4、按在烤盘上 ， 形状如图 ， 不要过度按压 ， 影响酥度 。
5、将生坯摆在烤盘上时要留一定的空间 。
6、刷一层蛋液 ， 洒上芝麻 。
7、放入烤箱 ， 180度 ， 烤金黄即可 。
传统老式桃酥
本文插图
食材
面粉300克、玉米油100克、白糖100克、鸡蛋一个、小苏打2克、白芝麻适量 。
做法
1、将所有食材称量好备用 。
2、玉米油中加入白糖搅匀 。
3、打入一个鸡蛋 ， 搅至白糖融化 。
4、面粉和小苏打过筛 ， 用刮刀翻拌均匀 ， 捏成面团 。
5、分成等大的剂子 ， 我总共分了25个 。
6、拿一个剂子 ， 双手搓圆后用手掌按扁 。
7、摆入烤盘 ， 撒上芝麻 。
8、烤箱提前预热 ， 180度上下火烤20分左右 。
瓜子仁桃酥
本文插图
食材
面粉20勺、玉米面20勺、食用油130ml、绵白糖3勺、泡打粉1/2勺、苏打粉1/5勺、瓜子仁3勺、鸡蛋1个 。
做法
1、食用油倒入一个比较大的容器里 ， 蛋液打散 ， 倒入油中 。
2、加入绵白糖3勺 ， 搅打成浓稠状 。
3、玉米面和普通面粉放在一个容器里 。
4、加入半勺泡打粉 ， 加入1/5勺苏打粉 ， 搅拌均匀 。
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