烹饪|酥脆桃酥的11做法，口感酥松香甜，大人小孩都喜欢( 二 )
5、拌匀的混合粉筛入打好的油蛋液中 。 嫌麻烦直接倒入也可 。
6、加入三勺瓜子仁 ， 搅拌均匀 ， 揉成面团 。
7、取一小块 ， 揉成乒乓球大小的圆球 。
8、顶上放少许白芝麻 ， 用手压扁 。
9、刷蛋液 ， 烤箱预热 ， 180度 ， 中层 ， 上下火 ， 15分钟 。 我的这个烤了17分钟 ， 因为宝贝捣蛋 ， 致使我想起来去看的时候颜色已经稍稍有点过了 ， 赶紧取出来 ， 个人觉得烤15分钟 ， 就灰常灰常滴完美啦 。
桃酥
本文插图
食材
面粉150克、细砂糖50克、猪油75克、玉米油12克、蛋液13克、小苏打1克、盐1克、核桃碎适量 。
做法
1、猪油加细砂糖和盐搅拌 。
2、加入蛋液搅拌均匀 。
3、加入玉米油拌匀 。
4、放入面粉和小苏打 。
5、用手搓至无干粉 ， 注意不要搅拌 ， 静置一会 。
6、分成大小均匀的小剂子 ， 我分的约20克一个 。
7、按扁 ， 直接放核桃碎 。
8、入预热的烤箱175度约20分钟 。
可口小桃酥
本文插图
食材
玉米面200克、细砂糖80克、花生油110克、鸡蛋20克、黑芝麻适量、泡打粉适量、小苏打适量 。
做法
1、将20克鸡蛋液放入盆中 ， 加入花生油、糖 ， 搅拌均匀 。
2、将玉米面和泡打粉、小苏打混合 ， 过筛 ， 将混合物筛入液体中 。
3、拌成面团 。
4、用手捏一小块面 ， 团成小球 ， 用手指捏扁 。
5、放满烤盘后 ， 刷一层鸡蛋液 ， 撒适量黑芝麻 。
6、烤箱预热180度 ， 放入烤箱 ， 烤15分钟即可 。
黑麦小桃酥
本文插图
食材
低筋面粉200g、黑麦粉60g、糖粉140g、小苏打1/2小勺、泡打粉1/2小勺、盐1/2小勺、鸡蛋60g、玉米油180g、核桃仁适量 。
做法
1、将一半的面粉和黑麦粉平摊进烤盘 ， 放进预热180度的烤箱烤15分钟 ， 中间翻动一次 。 烤好后 ， 冷却凉透；
2、混合生面粉和熟面粉；
3、加入小苏打、泡打粉、盐和糖粉 ， 混合均匀；
4、所有分类混合过筛；
5、玉米油和全蛋混合均匀；
6、将5倒入4中 ， 即湿性材料和干性材料混合
7、搓揉、抓捏成均匀的面团；
8、分成大约30g一个 ， 搓成光滑的小面球 ， 直接放进烤盘；
9、用手掌大拇指下最后的部位轻轻将小球压扁 ， 中间略凹、四周自然裂开；
10、扫上薄薄一层蛋液；
11、轻轻按上核桃仁 ， 不喜欢可以不放 ， 也可以撒点芝麻什么的；
12、送入预热180度的烤箱 ， 烤20到25分钟 ， 关火后再焖10分钟左右 。
核桃仁桃酥
本文插图
食材
低粉120克、杏仁粉30克、鸡蛋1个、泡打粉15克、苏打粉15克、核桃仁100克、绵白糖50克、葵花籽油80克 。
做法
1、核桃仁小火炒香 ， 冷凉后用擀面杖压碎备用 。
2、低粉 ， 杏仁粉 ， 泡打粉 ， 苏打粉混合 。
3、然后过筛两次备用 。
4、鸡蛋打入盆中搅打 。
5、再加入绵白糖继续搅打 ， 搅打至颜色发白 。
6、再加入葵花籽油继续搅打 。
7、直到颜色发白微有些膨胀 。
8、筛入所有的粉类翻拌 ， 再把核桃碎加入翻拌 。
9、翻拌成为油润得面团 。
10、面团在分成乒乓球大的面团按扁成为小饼排放入烤盘 。
11、烤箱预热180度放入烤盘烤制20-25分钟 。
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