烹饪|酥脆桃酥的11做法，口感酥松香甜，大人小孩都喜欢( 三 )
12、烤好后放烤网凉一凉密封保存 。
芝麻合桃酥
本文插图
食材
核桃仁50克、植物油45克、鸡蛋液35克、糖粉50克、低筋粉110克、白芝麻5克、泡打粉0.5匙、小苏打0.5匙 。
做法
1、准备核桃仁 。 （生核桃仁的话用烤箱烤5分钟左右）
2、用料理机将核桃仁 ， 加入一半份量的面粉搅拌成核桃粉 。
3、植物油 ， 鸡蛋 ， 糖粉放进大碗中 ， 用手动打蛋器搅拌均匀即可
4、将核桃粉倒入大碗中 ， 用硅胶刮刀稍微搅拌一下 ， 搅拌至完全融合
5、剩余分量的面粉 ， 加入1/2小勺泡打粉和1/2小勺的小苏打 。 （小勺是量勺用最小的一个）
6、将面粉过筛进大碗中 ， 用刮刀稍微翻拌均匀至没有干面粉即可 。 不要过度搅拌 。 加入白芝麻 。
7、烤盘中铺上油纸 ， 将面团放油纸上用手轻轻压一下 ， 擀面杖的一端在中间再轻轻压一下
8、做好所有桃酥 。 这个分量我正好做出了10块 。
9、烤箱预热 ， 烤盘置于烤箱中层 ， 上下火180度 ， 20分钟左右 。
10、桃酥在最后5分钟时一定要注意观察桃酥边缘色泽 。
11、烤好后放烤箱中略微闷上5-10分钟 ， 冷却后密封保存 。
杏仁桃酥
本文插图
食材
食用油110克、细砂糖80克、鸡蛋液60克、低粉260克、杏仁粉30克、小苏打2克 。
做法
1、食用油中加入细砂糖搅拌至糖融化 。
2、倒入蛋液 ， 搅拌均匀 。 此时会变得浓稠 。
3、筛入面粉、杏仁粉、小苏打混合物 。
4、用刮刀慢慢拌匀 。
5、拌成光滑的面团 ， 可以借助双手（带上保鲜手套） 。
6、将面团分割成15克一个的小面团（可分成36个左右） 。 保鲜膜覆盖 。
7、面团放在油纸上 ， 用月饼模压出图案 。 没有月饼模可以用手压成小圆扁片 。
8、入预热好的烤箱 ， 160° ， 25分钟左右 。
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