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女性养生|入秋后，遇到此鱼别不懂吃，营养极高，女性要多吃，炖豆腐吃最香


导语：入秋后 ， 遇到此鱼别不懂吃 ， 营养极高 ， 女性要多吃 ， 炖豆腐吃最香！
俗语说：“民以食为天” 。 入秋以后 ， 民间素有“贴秋膘”一说 。 这个时节 ， 应该多吃一些肉类食品 ， 给我们身体补充一下营养 。 但是 ， 在现在这个“以瘦为美”的时代 ， 有很多爱美的女性朋友 ， 天天嚷嚷着减肥 ， 看到一些肉类食品 ， 想吃而又不敢吃 。 因此 ， 在日常饮食选材中 ， 我们既要考虑到营养价值 ， 又要想到食材的热量高低 ， 脂肪含量高低 。 从而做到既能“贴秋膘” ， 又不怕长肉的效果 。 那么 ， 吃什么肉既滋补又不怕长肉呢？答案就是：鱼肉 。
女性养生|入秋后，遇到此鱼别不懂吃，营养极高，女性要多吃，炖豆腐吃最香
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这鱼全身都是宝 ， 却因长相被人嫌弃 ， 才8块钱1斤 ， 不懂吃就可惜了！
鱼肉不仅肉质鲜美 ， 而且营养丰富 ， 还有高蛋白、低脂肪的特点 ， 多吃也不怕长肉 。 因为生活在沿海城市 ， 所以我们家平时吃得最多的就是各种海鱼了 。 在这个季节 ， 有一种海鱼特别的肥美 ， 它就是安康鱼 。
安康鱼又名蛤蟆鱼 ， 是一种深海鱼 ， 虽然长相比较丑 ， 常常被人嫌弃 。 但是 ， 它的营养极高 ， 价格还便宜 。 现在鲅鱼一斤都要十几块钱 ， 而它每斤售价却只有8块钱左右 。
并且安康鱼没有腥味 ， 它的肉质还特别鲜嫩 ， 浑身上下都是雪白的蒜瓣肉 ， 没有小刺 ， 吃起来方便 。
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安康鱼全身都是宝 ， 它的肉质富含胶质和维他命 ， 具有极高的营养价值 ， 并且脂肪和热量都非常低 ， 常吃安康鱼不仅有保持视力、治疗咳嗽、预防肝脏疾病等功效 。 还可以补血养血、吸脂、美白、祛斑、除皱、抗衰老等 ， 是女性美容养颜兼顾养生的最佳补品之一 。
那么 ， 安康鱼怎么做才好吃呢？今天 ， 厨娘就把它的做法分享给大家！
【安康鱼炖豆腐】
准备食材：安康鱼、豆腐、葱、姜、蒜、葱花、盐、醋、料酒、食用油 。
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第一步：安康鱼是一种无磷的鱼 ， 在处理时不用去鳞 ， 但是它表面附着着一层厚厚的黏液 ， 在处理的时候需要用盐反复地搓洗 ， 把鱼表面的黏膜搓洗掉后 ， 再开膛去除内脏 。 在清理鱼内脏时 ， 鱼肝要留着 ， 安康鱼的鱼肝特别的香 ， 具有“海中鹅肝”的美称 。
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【女性养生|入秋后，遇到此鱼别不懂吃，营养极高，女性要多吃，炖豆腐吃最香】
第二步：安康鱼是一种软骨鱼 ， 它的鱼骨不像是咱平时吃的鲤鱼、鲫鱼那么硬 ， 它的鱼骨像脆骨一样 。 因为安康鱼表面比较滑 ， 用刀剁的话比较费时 ， 所以用剪刀剪更快 ， 更安全一些 。 用一个稍微大一些的厨房剪 ， 把鱼肉剪成大块 。 清洗干净 ， 控干水分 。
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第三步：锅内加水烧开 ， 放入鱼肉 ， 大火煮开后 ， 将表面的浮沫撇除掉 ， 然后将鱼肉捞出 ， 沥干水分 。 如果爱干净的话 ， 可以把焯水后的鱼块 ， 再用温水冲洗一遍 。
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第四步：热锅多加一点食用油 ， 油热后 ， 轻轻晃动一下锅 ， 使锅壁充分被油滋润到 ， 防止鱼肉粘锅 。 放入葱姜蒜炒香后 ， 放入控干水分的鱼块 。 大火煸炒几分钟 ， 把鱼肉内的水分炒出来 ， 加入适量的热水 ， 水要没过鱼肉 ， 加入10克料酒 ， 大火煮开后 ， 再把浮沫撇除掉 。


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