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瘦龙健康|吃糖可以减肥、控制科学家、威胁世卫组织→细数那些糖业的骚操作( 二 )


这家位于丹佛（美国科罗拉多州的一个合并市县）的公司 ， 于20世纪70年代倒闭 ， 之后将其档案捐赠给了当地图书馆 ， 这些文件中 ， 发现了制糖业的一些操作 ， 他们试图改变公众对糖的看法 。
Cristin Kearns随后扩大搜索范围 ， 在全国各地收集工业文件档案 ， 并且挖出了糖业协会(SRF) ， 利用公共关系和行业资金 ， 影响科学研究、教育和公共政策的证据：
→贿赂科学家 ， 转移视线 ， 树立公众对脂肪的敌意 。
瘦龙健康|吃糖可以减肥、控制科学家、威胁世卫组织→细数那些糖业的骚操作
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Cristin Kearns非常有名的一项研究 ， 发表在JAMA（《美国医学会杂志》）上 。 ③
其中说道 ， 早在1954年 ， 糖研究基金会（后来成为糖业协会）就认识到 ， 如果美国人采用低脂饮食 ， 那么 ， 人均蔗糖消费量 ， 将会增加超过1/3 。
于是 ， 他们向3名哈佛科学家 ， 贿赂了相当于如今5万美金的钱 ， 用来审查有关糖 ， 脂肪和心脏病的现有研究 ， 并最大限度减少糖与心脏健康之间联系 ， 把脂肪描述成“元凶” 。 相关阅读→50年前这场糖脂大战 ， 他惨败后 ， 上亿人付出生命...
→压制糖与癌症联系的研究
1968年 ， 糖研究基金会（Sugar Research Foundation）资助了一项有关动物的研究项目 ， 以评估蔗糖和冠心病的风险 。
但是 ， 一开始 ， 结果发现蔗糖和膀胱癌之间有潜在联系 ， 这当然并不是他们想要的结果 。
所以 ， 他们停止了进一步资金支持 ， 迫使研究结束 ， 并且把结果长期隐瞒了下去 。
这些都只是个例 ， 实际上CristinKearns搜到的资料证据 ， 超过了1500多份 。
她认为 ， 这一系列的策略 ， 也助长了开始于20世纪70年代初期的低脂热潮 ， 导致低脂肪高碳水的食物 ， 比如含糖饼干 ， 再比如甜甜圈等食物的“受宠” 。
你可能想说 ， 这只是以前的影响 ， 到了现如今 ， 糖产业已经不会这么做了吧？
威胁世卫组织 ， 影响无处不在的确 ， 现在风声紧了 ， 人们对糖的警惕性提高了 ， 糖产业的手段已经不敢那么明目张胆了 ， 不会明目张胆的告诉你吃糖可以减肥 ， 吃糖很健康 。
但是 ， 他们的影响力依然很大 ， 甚至 ， 它们敢威胁世卫组织：
→叫板世卫组织
2003年 ， 世卫组织与粮食及农业组织发布了一份联合报告 ， 其中第一次要求 ， 将糖的摄入量减少到膳食总能量消耗的10％以下 。
瘦龙健康|吃糖可以减肥、控制科学家、威胁世卫组织→细数那些糖业的骚操作
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这无疑触动了糖业的利益 ， 他们愤怒地表示这个比例没有十足的科学依据 ， 甚至威胁说撤掉美国的4.06亿美金 ， 企图动用各种资源来撤销这份报告 。
还好 ， 世界贸易组织没有妥协 。
→还在“偷摸”资助各种研究为自己说话
Cristin Kearns和糖尿病专家Schillinger合作的一份研究报告中 ， 回顾了2001年至2016年之间的60项探讨含糖饮料和肥胖、糖尿病关系的研究 。
在26项显示没有关联的研究中 ， 均由糖产业资助；在显示有关联的34项研究中 ， 只有1项是饮料行业资助的；其余都是独立资助 。
然而 ， 这些都不过冰山一角 ， 正如美国学者Marion Nestle ， 在JAMA杂志中的评论一样：《纽约时报》2015年收到的电子邮件中透露 ， 可口可乐在资助一些研究人员 ， 用研究数据 ， 最大限度地展示含糖饮料对肥胖症的影响很小 。
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As Marion Nestle notes in a commentary inthe same issue of JAMA Internal Medicine:
“Is it really truethat food companies deliberately set out to manipulate research in their favor?Yes, it is, and the practice continues. In 2015, the New York Times obtainedemails revealing Coca-Cola’s cozy relationships with sponsored researchers who were conductingstudies aimed at minimizing the effects of sugary drinks on obesity.”


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