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烹饪|鲜香入味的10道美食，招待客人很不错，超有食欲上桌就光盘！( 二 )


本文插图

用料
鸭架1只（约800克）青椒50克洋葱80克红椒20克大蒜10克盐1茶匙白糖1/2茶匙料酒2茶匙生抽2茶匙味精1/4茶匙
做法
鸭架切成块
青红椒、洋葱、大蒜切片
起油锅 ， 油温升至5成热时放入蒜、洋葱炒香
再放入鸭架块
锅内加入盐
再放入白糖
然后放入生抽、料酒 ， 大火翻炒2分钟
最后放入青红椒 ， 翻炒至变色 ， 加味精调匀即可
干锅排骨香辣虾是一道家常菜肴 ， 主要材料是草虾 ， 猪小肋排 ， 青红椒 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 姜 ， 蒜 ， 葱 ， 土豆 ， 藕 ， 芹菜 ， 香菇 ， 青笋 ， 盐 ， 料酒 ， 白糖 ， 油酥花生米 ， 干锅调料 。

烹饪|鲜香入味的10道美食，招待客人很不错，超有食欲上桌就光盘！
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干锅排骨虾
食材：猪小排400克、基围虾300克、土豆1个、莲藕1节、莴笋1根、花菜1小颗、洋葱1/2头、蒜1头、香菜适量、花椒20粒、盐3茶匙、料酒2汤匙、老抽1.5汤匙、白糖3.5茶匙、醋1/3汤匙、黑胡椒粉适量、椒盐适量、孜然粉适量、豆瓣酱1汤匙、豆豉辣酱1汤匙、食用油适量
做法：
1、腌虾调料：盐1茶匙 ， 黑胡椒适量；腌排骨调料：盐1茶匙 ， 料酒1汤匙 ， 老抽1汤匙 ， 糖半茶匙；酱汁调料：料酒1汤匙 ， 生抽2汤匙 ， 老抽半汤匙 ， 醋1/3汤匙 ， 香辣豆豉酱1汤匙 ， 豆瓣酱1汤匙 ， 糖3茶匙；其他调料：盐1茶匙 ， 椒盐和孜然粉适量 。
2、基围虾去腮和虾线 ， 背面剖开 ， 洗净充分沥干 ， 加调料抓匀腌制半小时以上 。
3、排骨浸泡半小时左右去血水去腥 ， 冲洗干净后充分沥干 ， 加调料抓至水分充分吸收 ， 腌制半小时以上 。
4、土豆和莴笋切条 ， 藕切片 ， 花菜撕成小朵 ， 洋葱切小丁 ， 蒜去皮 ， 香菜切段备用 。
5、锅内倒入足量的油 ， 依次倒入各种配菜炸制 。
6、排骨要炸两次 ， 一次炸到变色约3-5分钟 ， 捞出来等油锅的温度再次升高后重新倒入锅内炸至完全熟透 ， 炸的时候要不断翻动 ， 因为腌制过的排骨很容易糊底 。
7、虾最好也分两次炸 ， 保证外脆内嫩 。
8、1另起油锅 ， 倒入花椒炒出香味再捞出花椒 ， 倒入洋葱和蒜头略炒 ， 然后倒入所有蔬菜并加1茶匙盐翻炒均匀 。
9、倒入虾和排骨 ， 并倒入事先调好的酱汁炒匀 ， 出锅时撒椒盐和孜然粉 ， 最后用香菜装饰 。
羊肉炖白萝卜 ， 是一道美食 ， 主料为熟羊肉、白萝卜、葱、姜、香菜 。
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羊肉炖白萝卜
天冷 ， 多吃这13道炖菜 ， 吃着暖和又营养 ， 冬天炖一锅全家人都爱吃
食材：
羊肉、白萝卜、枸杞、葱、姜、白酒、胡椒粉、盐
做法：
羊肉切块 ， 白萝卜去皮切块 ， 姜切片 。
锅中放入清水 ， 羊肉凉水下锅 ， 待水烧开 ， 待血沫膻味除净 ， 捞出冲净待用 。
锅中做开水放入焯净的羊肉块 ， 葱、姜 ， 大火烧开烹入白酒 ， 改中火盖盖煨1小时 。
打开锅盖放入焯过水的白萝卜 ， 白萝卜焯水加一点醋去臭味 ， 改大火煮30分钟 ， 加盐、胡椒粉调味 ， 看到白萝卜变软透明即可出锅 ， 放入提前烧热的石锅中撒枸杞、香菜叶保温食用 。
捞拌金针菇 ， 是一道以黄瓜、金针菇等为主料烹饪的菜肴 。

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捞拌金针菇
主料：金针菇1把、胡萝卜1小段、青瓜1小段、青椒1/3个、香葱白2根、矿泉水小半瓶
辅料：蒜2瓣、干辣椒2个、酱油、蚝油、香醋、白糖、辣椒油、香油、盐、鸡精、白芝麻
做法：
1. 主要材料 。


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