烹饪|巧克力控的最爱：细腻温润的巧克力古早蛋糕( 二 )
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⑥ 模具垫里上油纸防粘 。 我用的是24×24的模具 。 倒面糊的时候稍微拿高一点 ， 可以顺便震掉蛋糊里的大气泡 。 最后端起模具再轻轻震几下 ， 可以看到里面有很多气泡随着震动慢慢消失 。 蛋糕组织才会更加细腻 。
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⑦ 烤箱提前预热 ， 因为要用到水浴法 ， 所以把蛋糕模具放烤盘里以后 ， 要往烤盘里注入热水 。 上管130 ， 下管150度 ， 烤80分钟左右 。 因为是水浴法 ， 烤箱的实际温度会降低 ， 所以时间比较久 。
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⑧ 出炉以后 ， 揭开油纸 ， 放网架上晾冷 。 冷了以后再切块 。 巧克力味超级浓郁的一款蛋糕 ， 细腻香甜 ， 吃着一点也不会觉得干 。
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【烹饪|巧克力控的最爱：细腻温润的巧克力古早蛋糕】
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