烹饪|面包也能用水煮？不用出膜，低脂健康的面包就是它
之前就记得在面包店的时候有看到贝果面包 ， 它的来源就是一位奥地利维也纳的烘焙师做出来的 ， 外面长的非常像是甜甜圈 ， 上面不管是撒上燕麦还是杏仁片都非常的好吃 。 制作出来的办法跟以往的面包又有不同 ， 要放在糖水里面煮一煮才行 ， 做的过程也不需要让面包出膜 ， 非常的低脂健康 。
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80年代的人具有健康饮食的观念 ， 而贝果面包就是因为低脂肪 ， 低胆固醇 ， 低发酵而受到营养学家的青睐 。 这个贝果面包口感也是吃着非常有嚼劲 ， 果皮脆脆的 ， 不是普通的那种软软的面包 ， 有的人喜欢 ， 有的人就讨厌 。 我就喜欢吃 ， 尤其是减肥的期间来吃 ， 饱腹感也非常的强 。
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【烹饪|面包也能用水煮？不用出膜，低脂健康的面包就是它】
【菜名】：燕麦原味贝果
【所需食材】：高筋面粉130克 ， 即发干酵母1.5克 ， 盐2克 ， 黄油3克 ， 细砂糖5克 ， 清水适量 ， 燕麦适量 。
【制作步骤】：
1、先将除了黄油以外所有的原材料都放在一起搅拌均匀 ， 揉成面团 。 把面团揉至面筋扩展 ， 表面光滑即可 。
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2、不用发酵 ， 把面团平均成大小差不多的4个小面团 。 大约40克1个 ， 把面团滚圆以后再放一边松弛5分钟左右 。 然后取出来一个松弛好的小面团用擀面杖擀成牛舌形状 。
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3、将两边的面饼向中间翻过来 ， 然后压紧 ， 不懂得可以看我我下面的图片 ， 按照下面的图片操作 。 把面团对折以后压紧封口处 。 一定要压紧才行 ， 一会面团散开就失败了 。
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4、把面团的一头搓细一点 ， 大约20厘米左右 ， 再用擀面杖将细一面的面饼压扁 。 然后将面团的一头放在压扁的面团上面 。 不懂的继续看图来操作 。
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5、把压扁部分的面团包裹好 ， 并捏紧收口处 。 就这样依次将所有的面团都按照我上面的做法做好 。 固定好形状以后放在烤盘上面 ， 烤盘下铺上一层油纸 。 面团之间一定要留出距离 ， 放在温暖的地方再次发酵30分钟左右 ， 让面团发酵至原来的1.5~2倍大 。
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6、锅里面加入适量的白糖和清水搅拌均匀用大火烧开 ， 将发酵好的贝果面包表面朝下在白糖水里面煮30秒以后 ， 翻面再煮30秒 。 大家注意好时间 ， 千万不要煮的时间长了 。
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