人民日报|节约粮食，一种生活习惯( 三 ) 针对餐饮和粮食浪费现象

　　新加坡政府通过向食品零售机构、超市和食品生产厂商发布减少食品浪费的指南，降低食品在供应链中的浪费。政府还与学校合作，通过提供教育资源，如海报、工具包、视频、游戏和演示材料等，向学生普及节约粮食的重要性。

　　近年来，越来越多的新加坡非政府机构也开始关注食物浪费问题。成立于2003年的“善粮社” ，旨在帮扶社会中缺少食物的弱势群体。 “善粮社”发起的“空盘零剩食”活动鼓励公众在用餐时吃多少点多少，这个活动逐步扩大推广规模，在学校的基础上，去年首次将小贩中心（熟食市场）纳入其中。慈善机构新加坡食品银行则大力推动商家和民众把他们不需要但未开封、未过期的食品捐出来，提供给有需要的人。在过去6年中，新加坡食品银行“挽救”的食物从每年2吨提高至每年550吨。

　　新加坡有一家公司，专门为外观不适合出售的新鲜农产品建立专门的销售渠道，帮助供应商减少浪费。 Tresuresure公司则开发了一款应用程序，可将企业和酒店中多余的食物提供给消费者。该公司与新加坡部分酒店建立合作，让消费者在酒店自助餐供应时段的最后30至60分钟内以低价购买食物，减少了自助餐浪费。

　　全民减少食物浪费运动已初见成效。去年12月的一项调查显示， 2019年新加坡的食物垃圾比2018年减少5.8％，是2013年以来的新低。越来越多的新加坡人在订自助餐会的食物时，会根据宾客人数预定适量或较少的分量，对外表残次食物和即将过期食品的接受度也更高了。

　　（本报曼谷电）

　　意大利

　　剩余食物回收率超23%

　　本报驻意大利采访人员韩硕

　　在意大利米兰的一家“未来超市” ，消费者可以通过互动式显示屏了解每一种产品背后的故事。例如，货架上的苹果是出自哪棵苹果树，经历了怎样的生长过程，种植者付出了怎样的劳动，以及如何运送到货架上。直观的体验，让人们对食物的价值有了更真切的了解，也增加了对自然资源有限性的认识。

　　在意大利的社交媒体上，经常可以看到一些轻松又富有创意的视频，教人们如何把剩菜剩饭或是食物的边角料做成精美的菜肴。比如，把剩余的意大利面做成煎饼，吃不完的玉米粥做成焗烤饭等，既增添了生活乐趣，又培养了人们节约食物的意识。