人民日报|节约粮食，一种生活习惯( 四 ) 针对餐饮和粮食浪费现象

　　“杜绝食物浪费，需要政府制定相关政策、加强公共宣传，全社会培养良好的消费习惯。当然，技术和行动层面的创新也很关键。 ”意大利农业联合会主席埃托尔·普兰迪尼表示。

　　意大利将每年的2月5日定为“全国反对食物浪费日” ，并在2016年通过了《反食品浪费法》，力图减少在食品生产、加工、分配、消费等整个链条上产生的浪费。根据2020年的最新数据，自这项法律出台以来，意大利剩余食物的回收率已经达到23%以上，在欧洲国家中名列前茅。很多社团邀请超市、面包店和餐厅参与，发动民间力量把回收的食物分享给慈善食堂或生活艰难的人们。意大利农业联合会理事长玛丽亚·基亚拉·加达认为，这项“绿色新政”具有开创性，它有利于增强人们的环保意识，并应对社会不平等现象。

　　意大利环境部副部长罗伯托·莫拉苏特表示，制止浪费是一个涉及道德、社会、经济和环境的议题。在意大利，越来越多的人身体力行节约食物，减少浪费的意识正在不断普及。 “抵制浪费是一个长期的过程，让责任感在每个人的内心扎根，才能使节约粮食成为一种生活习惯和社会风气。 ”

　　博洛尼亚大学国际农业政策教授安德烈·塞格雷是意大利“零浪费运动”发起人，他的团队的研究显示， 2020年意大利的食物浪费现象首次出现下降趋势，浪费总量比2019年下降了25% 。新冠肺炎疫情居家隔离期间，意大利家庭的食物浪费量进一步减少，人们不得不更加注重食物的有效利用。

　　意大利一些地方教育部门和学校还出台教育项目，对在食物和生活用品再利用方面做得好的孩子进行奖励，从小培养他们的节约意识。 “我们尝试在很多学校发起‘饮食教育’项目，让孩子和家长了解食物的价值和重要性。有效的教育和知识普及是对抗食物浪费的重要途径，孩子们需要了解食物对于个人健康、经济发展、环境保护的重要意义。 ”安德烈·塞格雷说。数据显示， 70%的意大利人认为应该将抵制浪费的教育引入教育体系，通过广泛的食品和环境教育，促进人们特别是青少年良好习惯的养成。

　　（本报罗马电）

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　　本报驻比利时采访人员任彦