人民日报|节约粮食，一种生活习惯( 五 ) 针对餐饮和粮食浪费现象

　　在荷兰乌特勒支大学就读的埃里克·弗兰斯曼，每天都会定时浏览一下手机上的应用软件“别浪费” 。打开该软件，可以看到哪家面包店、餐厅、超市甚至酒店出售“魔盒” 。 “魔盒”其实是一个装有食物的封闭包装盒，里面可能是咖啡、面包、乳制品、蔬菜或其他已经做好的饭菜。由于消费者在下单时不知道盒子里装的是什么食物，因此取名“魔盒” 。

　　“魔盒”里的食物都是商家当天没有卖完但仍然可以安全食用的商品，价格通常在3欧元到5欧元之间，只有原价的1/3 ，甚至更低。 “我经常通过这个软件购买食物，虽然取货时间通常在正常饭点之后，但价格低廉。 ”弗兰斯曼说，这款低价购买食物的软件在大学里很受欢迎。

　　乔斯特·里特维尔德是“魔盒”销售活动的发起人，他对采访人员说，之所以发起这项颇有创意的销售活动，主要是为了和食物浪费作斗争， “从田间到餐桌，每个环节都存在粮食浪费现象。我们浪费的不仅仅是食物，也在浪费生产食物的自然资源和能源。被扔掉的食物对环境也非常有害，全球二氧化碳排放量约8%与食物垃圾有着直接关系” 。

　　荷兰瓦赫宁根大学及研究中心与荷兰营养中心联合发布的最新统计报告显示，荷兰每年每人平均会把34公斤优质食品扔到垃圾桶里，每年所有家庭扔掉的食物总量加起来有8亿公斤，总计价值250亿欧元。

　　据里特维尔德介绍，自2018年创业以来，他的商业模式受到很多商家的青睐，至今在荷兰全国已开设了3700多个销售点，注册用户达到150万， “挽救”了300万份食物，总重量约有25万吨。 “这项活动的重要意义并不在于低价出售食物，而在于培养人们节约粮食的意识。食物非常宝贵，是用来享用的，不是用来浪费的。 ”

　　瓦赫宁根大学知名专家托尼·蒂默曼斯在接受本报采访人员采访时表示，荷兰政府近几年大力倡导节约粮食，但在减少粮食浪费方面依然任重道远。从消费者、超市、餐厅到其他相关机构，从食物生产、运输、仓储到消费各个环节都存在浪费行为，但浪费最严重的还是消费者，具体来说就是家庭。 “粮食浪费问题中最关键的其实是认知问题。很多人不以浪费粮食为耻，因此就不会注重节约了。 ”

　　“荷兰很多年轻人没有经历过饥饿，因此对粮食浪费没有概念，每顿饭不管剩多少都会倒掉。他们去餐厅用餐，也很少有人打包，认为那样做不体面。 ”在荷兰生活多年的华人戴璐翌对采访人员说。相比之下，荷兰老一辈对粮食就特别珍惜，吃完饭时，盘子特别干净，不剩一点菜汤或者面包屑。住在荷兰中部泽沃德市的一位80多岁的老奶奶对采访人员说，在二战时她吃过郁金香球茎。 “我吃饭时一粒粮食也不会浪费，因为我经历过战争和饥荒，清楚地知道饥饿的痛苦和粮食的宝贵。 ”