|为什么这家开了整整14年的零食企业，只有三间“铺子”？
小象冒冒 |文
13年研究 ， 让武汉大学质量发展战略研究院院长程虹养成了持续观察中国企业应对各种情境表现的习惯 。 今年春节 ， 程虹的目光再度聚焦到了与武大同处一地的企业——良品铺子 。 “不管是把零食送给一线抗疫人员 ， 还是消费端的稳健 ， 这家企业的表现 ， 都堪称令人印象深刻 。 ”
与此同时 ， 他也读到了关于良品铺子的另一个事实：从2006年创办至今 ， 这家企业无论在规模还是销售收入上 ， 都显示出“成倍增长的规模效益”——2019年终端销售额达97.37亿元 ， 与2012年的10亿元相比 ， 8年间翻了9倍 。 14年间 ， 在由小做大的过程中 ， 它带动了超过200家行业上下游企业的发展 ， 并创造1万多个就业岗位 。 这样的成绩 ， 在超过2万亿市值的中国休闲零食市场中 ， 也堪称凤毛麟角 。
春节之后 ， 围绕“传统企业如何通过平台化高质量发展” ， 程虹造访了位于金银湖北街的良品大厦 ， 与良品铺子董事长杨红春、CEO杨银芬以及他们的团队 ， 展开了第一次深谈 。
事后程教授说 ， 杨红春分享取自于一线、关于质量的观点令他印象深刻 。 比如“我只想为那些喜欢高品质的人提供高品质的产品” ， 比如“企业缺少置之死地而后生的契机” 。 与遍布良品大厦的口号呼应 ， 这些言语背后 ， 无不透露出企业家对于产品品质、消费者、企业发展的紧迫感 。
当然 ， 令他印象最深刻的 ， 不仅仅是杨红春、杨银芬及高管团队口中 ， 那些关于企业惊艳细节 ， 以及细节对于自己数万字报告的价值 。 更是在报告之外 ， 属于企业家的独特故事与心路 。 “14年前 ， 杨红春开一个20平米的铺子 ， 到全国各地100多家工厂去沟通产品 。 ”
他认为 ， 这样的“杨红春找到了生存的最大的价值 。 ”这个企业家 ， “是最笨的 ， 也是最聪明的 。 ”
“很多人执着于自己的价值观 ， 不一定是冲着成功去的 。 ”沿着这条价值观 ， 我们尝试梳理良品铺子的发展脉络：原来 ， 那个花了14年时间成为行业领袖的良品铺子 ， 只开了3家“铺子” 。
而每一家 ， 在中国 ， 都独一无二 。
怀揣梦想的街边铺
第一间铺子 ， 是良品铺子的创始人杨红春 ， 独属于武汉人“自己”的铺子 。
与每一个湖北伢子类似 ， 生于长江之畔的杨红春最怀念的童年美食 ， 是母亲每年大年三十用荆州本地的七孔湖藕精心熬制的排骨藕汤 。 童年简单、纯粹的饮食 ， 保护了他敏感的味蕾 ， 让杨红春造就了一枚十足的吃货 。
此后 ， 在一次访谈中 ， 已入中年的杨红春提到 ， 自己味觉发达 ， 吃过的东西基本能记住味道 。 而令当年的自己没想到的是 ， 这份家的味道 ， 在后来的日子里 ， 成为了杨红春事业的路牌 。
2005年 ， 杨红春放下职业经理人的身份 ， 选择回到家乡重新创业 。 回到武汉 ， 杨红春考虑从何处开始 。 与久久丫创始人顾青的一次谈话给了他启发：“如果能将全国各地最好吃的东西放在一起 ， 起步不需要太多投入 ， 或许将来也是个不错的生意 。 ”
本文插图
良品铺子创始人及董事长 杨红春
走遍武汉的街头 ， 杨红春发现 ， 一间拥有丰富品类的零食铺子 ， 也许确实是市场紧缺的“物种” 。 他决定 ， 用自己的双脚探路 ， 给武汉的“吃货”们 ， 创造一个中国特色饮食的“大本营” 。
在一些人的评价中 ， 杨红春看起来内敛谦逊 ， 不算是个激情外露的人 ， 实际上 ， 他身上独属于湖北人的倔劲不输任何一个人 。 仅仅在2005年5月 ， 他跑遍了20多个省 ， 考察了100多家食品厂 ， “光机票就花了20多万” 。最终 ， 他敲定了大理话梅、临安核桃、琼海芒果干等50个非常有特色的品种 。
据说 ， 为了让武汉街头这间卖零食的小店生存下去 ， 杨红春甚至卖掉了一套顺德的房 ， 找亲戚好友借钱筹了60万 。
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