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烹饪|秋季必备家常饼，推荐这5款，粗粮细作好吃营养全，当早餐最合适


导语：秋季必备家常饼 ， 推荐这5款 ， 粗粮细作好吃营养全 ， 当早餐最合适 。 分享5款早餐饼做法 ， 爱吃饼的快收藏 ， 搭配合理味道好 ， 做法简单
中国地方物博 ， 每个地方都有不同的饮食习俗 ， 悦悦身边有不少的北方朋友 ， 平时极喜欢吃面食 ， 经他们介绍得知一句俗语：“头伏饺子二伏面 ， 三伏烙饼摊鸡蛋” 。 据说从祖辈传下来的这种吃法是为了使身体多出汗 ， 排出体内的各种毒素 ， 更有益于身体健康 ， 所以悦悦最近经常见他们烙各种口味的饼来吃 。

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悦悦是南方人 ， 饮食上面没有那么多的讲究 ， 大多是根据自己的口味喜好来搭配 ， 平日里也喜欢吃饼 ， 喜欢烙饼当早餐 ， 因为经常鼓捣 ， 也就掌握了5道家人爱吃的家常饼 ， 这些饼的做法简单一点也不复杂 ， 粗粮细作搭配合理 ， 营养全面味道好 ， 用来当早餐饼最合适 ， 家常早餐饼是一个很”泛“的统称 ， 口味可盐可甜 ， 做法可蒸可烙可烤 ， 反正就是怎么好吃就怎么做 ， 做出来家人爱吃不浪费就是我们最终的目的 ， 对吧 。

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接下来我们一起来看看分别是哪5种早餐饼吧 ， 爱吃饼的朋友快快收藏起来吧！
1.【红豆薏米粗粮烤饼】
准备材料：红豆150克 ， 薏米150克 ， 燕麦100克 ， 面粉100克 ， 粘米面100克 ， 牛奶100克 ， 酵母3克 ， 鸡蛋1个 ， 白芝麻适量
红豆泡好淘洗干净 ， 装入盘子里面 ， 放进高压锅里煮15分钟 ， 时间到后让它放在一边晾至常温 ， 接下来取出来薏米清洗干净 ， 控干水分后倒入炒锅里面 ， 把它炒一炒 ， 炒至全部薏米的表面全部都微微发黄的时候就可以盛出来了 ， 倒入料理机的杯子里面 ， 把它搅碎成粉末 ， 接下来把燕麦片倒入大碗里面 ， 倒入牛奶让燕麦片泡一泡 ， 大约要泡5分钟左右 ， 等到吸足牛奶后燕麦片的质地会变软 ， 这个时候再放入酵母 ， 搅拌至酵母完全融化 ， 然后再把薏米粉和粘米粉倒入碗里面 ， 再把晾凉的红豆倒入碗里面搅拌均匀 ， 最后再倒入面粉 ， 搅成无干粉颗粒的粘稠糊状就可以了 ，

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接下来用在手上沾少许清水 ， 用手取鸡蛋大小的剂子 ， 搓圆后稍微按扁一下 ， 这样我们一个生坯就做好了 ， 先让它醒发至两倍大 ， 大约需要用时20分钟 ， 等到它的体积稍微变大一些之后 ， 在表面抹上鸡蛋液 ， 撒上白芝麻 ， 然后就可以开始烤了 ， 烤箱上下管调到170度 ， 烤20分钟就行 ， 时间到了之后取出来晾凉然后就可以装袋保存了 。

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2.【酒酿烤饼】
准备材料：酒酿360克 ， 面粉500克 ， 酵母3克
首先把酒酿倒入量杯里面倒入酵母 ， 搅拌至酵母完全融化 ， 因为酒酿本身就是甜的 ， 准备500克普通面粉倒入大碗里面 ， 搅好的酒酿慢慢的倒进来 ， 边倒边搅拌 ， 搅成棉絮状之后再下手揉成团 ， 转移到案板上面反复揉搓 ， 揉至光滑细腻之后 ， 放进大碗里面盖上湿棉布 ， 让它醒发至两倍大 ， 撒干面粉揉搓排气 ， 擀厚度约为1.5厘米左右的大薄饼 ， 再用模具取出生坯 ， 让它二次醒发至1.5倍大 。
接下来取出电饼铛 ， 不需要刷食用油 ， 开中小火预热 ， 把生坯用刮板托起放入电饼铛里面 ， 先烙三分钟 ， 烙至底部金黄之后 ， 翻一个面 ， 另一面再继续烙三分钟 ， 这个时候的饼的表面已经微微鼓起来了 ， 用铲子按压会立马又鼓起来 ， 这个时候就可以取出来了 。 这样的小饼好看极了 ， 外酥里软 ， 味道香浓 ， 这种无油无糖的烤饼一次可以多做一些 ， 低脂低热 ， 松软可口 ， 吃起来越嚼越香 ， 比普通的包子馒头就要好吃很多 ， 晾凉之后可以把它用保鲜袋封起来放入冰箱冷藏保存 ， 吃的时候拿出来隔水蒸一下 ， 又香又软味道也是超级不错的 。


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