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|食物“水八仙”，你吃过几样？


夏末秋初
应该吃什么可以清热消暑、
温润我们的身体？
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入秋宜食“水八仙”
入秋时节 ， 水生作物繁茂生长 。 这之中 ， “水八仙”：莲藕、水芹、菱角、茭白、芡实、慈菇、莼菜、荸荠更是活跃在我们的餐桌上 。
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能被称为“水八仙” ， 它们必然有过“物”之处 ， 今天咱们就来讲讲其中的三样“仙中之仙” 。
解毒王—慈菇
慈菇是我们中国土生土长的食物 ， 通常生长的环境满足两个条件：在浅水区、在干净的水源区 。
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慈菇的营养价值
别看它的卖相不出众 ， 可有着大大的营养 。
在中医里 ， 慈菇是甘苦、凉性的药 ， 有着清热止血、消肿散结、解毒的功效 ， 尤其出众的是解毒功效 。
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慈菇不仅能解丹毒 ， 还能解蛇毒和解疮痈毒 。 不仅如此 ， 慈菇还保护着我们的肝脏 ， 而肝主要起到的就是解毒作用 ， 所以也从另外一个方面体现了慈菇解毒的功效 ， 因此它也被叫做“解毒王” 。
当然 ， 除了出色的解毒功效 ， 它还含有多种微量元素 ， 具有清肺散热、润肺止咳的作用 。
慈菇如何去苦味
先将慈姑放入滚热的开水中 ， 然后向慈姑中加入一勺醋 ， 待煮3分钟后将慈姑捞出 ， 这样就能有效地中和慈姑的苦味了 。
利尿王—茭白
“菰”是茭白的学名 ， 从古沿用至今 。 从中医角度讲 ， 茭白有清热除烦、通大小便作用 ， 尤其利尿 。 尤其现在天气炎热 ， 我们容易出汗 ， 尿液就会少 ， 容易引发尿路感染 。 这个时候吃些茭白利尿就很重要了 。
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大家一定想不到 ， 吃茭白还能美白！它含有一种物质 ， 可以抑制黑色素的生成和软化角质层 ， 所以艳照高照的当下 ， 吃茭白既能美白又能利尿 。
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抗癌王—菱角
菱原产在欧亚交接处 ， 后来才被我们中国驯化和培育 ， 大致上有四个种类：圆菱（南湖菱）、双角菱、三角菱、四角菱 。
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古代中医还把生的菱作为清解暑热、止渴的食材来使用 ， 而熟的菱用来补中益气、健脾胃 。
但最令人意想不到的是 ， 吃菱角能抗癌！科学家研究发现 ， 菱角对癌细胞的变性及组织增生都有抑制的作用 ， 而且看上去“一无是处”的菱角壳的抗癌效果比菱肉还要更好一些 。
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我们都知道了这三大水中仙品的功效 ， 那也不能少了它们的吃法教学 。 入秋时节 ， 不妨给自己和家人做上这样一桌消暑清热、解毒利尿抗癌的美食吧！
一菜：干锅慈菇鸡肉
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