吃货|简单几步调配出，如梦幻般的星空果冻，酸甜Q弹，小朋友的最爱
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星空果冻
秋高气爽的天气 ， 抬头仰望天空 ， 看着蔚蓝的空中漂浮着点点白云 ， 不觉的脑海中就展开遐想 ， 如果能给我一双翅膀 ， 我将在天地自由翱翔 ， 当双脚伫立在云朵和天空之间 ， 那将是一件多么美好的事情 。 想象终归是想象 ， 现实还是很残酷的 ， 无数次在梦中出现的场景也只能是梦中 。 可就在前几天 ， 我发现一直心心念念的天空 ， 也被做成“星空果冻”端上了餐桌 。 天空蓝和梦幻紫的一起出现 ， 惊呆了我和家里的小朋友 ， 不由得惊叹 ， 原来天空也是可以吃的 。
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星空果冻
“星空果冻”中所有的颜色 ， 全部都是在“蓝”的基础上调配而成 ， 而这种蓝 ， 其实是一种植物的花朵产生的 ， 这种花就是“蝶豆花” 。 现在市面上很容易就可以买到制成粉状或晒干的蝶豆花 ， 经过有温度的液体浸泡后 ， 就可以显示出它应有的蔚蓝色 ， 如果再加入适量酸性物质 ， 例如：柠檬汁或白醋 ， 就会变成梦幻般的紫色 。 自从入手蝶豆花后 ， 我心心念念的“星空果冻”在今天也制作成功了 ， 而且是一次成型 ， 超梦幻的星空果冻 ， 配方比例告诉你 ， 一次就能成功 ， 零失败 。 制作步骤及小技巧我已经全部写在下文中了 ， 一起去看看吧！
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星空果冻
【星空果冻】
主料：干蝶豆花1克、清水500克、吉利丁片25克 。
辅料：白糖30克、柠檬1个 。
工具：果冻模具（小碗或小杯都可以）
制作步骤
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食材
1、首先来准备下做这款【星空果冻】所需要的食材：蝶豆花是做这款果冻的关键 ， 上色全靠它 ， 不过它的用量也非常少 ， 1克就足以把水变成深蓝色 。 500克清水我做了8个小果冻和1个大果冻 ， 您可以根据自己的实际情况决定水的多少 。 吉利丁片起到去黏稠剂的作用 ， 果冻Q不Q弹它是关键 ， 与清水的配比为5：100较为适宜 。 加入白糖和柠檬不仅味道是酸甜的 ， 而且柠檬的酸可以改变蝶豆花的颜色 ， 让其看上去更为梦幻 。 果冻模具要提前消毒 ， 或蒸或煮都可以 。
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步骤
2、把500克清水先煮开 ， 再把蝶豆花清洗一下 ， 加入到开水里浸泡 ， 水的颜色随着蝶豆花的浸泡会变为深蓝色 ， 然后放一旁备用 。
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步骤
3、提前准备一碗冰水 ， 或准备几块冰块 ， 把吉利丁片剪成小片泡到冰水里 ， 大约10分钟左右 ， 吉利丁全部泡发膨胀即可 。
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步骤
4、把泡好的蝶豆花水分成3份装到碗中 ， 克数分别为100克、200、200克 。 先调紫色部分的果冻液 ， 取100克的水先加入10白糖融化 ， 等水的温度下降到50度左右 ， 放入四分之一的吉利丁片搅拌到彻底溶解 。 切开柠檬 ， 把一半的柠檬汁挤入其中搅拌均匀 ， 加入柠檬汁后的颜色立即由蓝变为紫 ， 再分装到模具里放入冰箱冷藏20分钟左右 。
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