烹饪|孩子超爱的，特色莲藕肉丸，不油炸，这做法健康不上火 |

秋天到了，莲藕正上市，口感清脆，清热生津，正是食用的好季节。
除了炒菜，包饺子，做莲藕肉丸也是我家比较常用的吃法。不过，今天咱们要说的可不是常见的炸丸子，而非常有特色的炖煮藕丸。

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将莲藕与猪肉一起做成个头比较大的肉丸，放入调好的卤汁中，小火慢慢煨煮入味。
时间带来的是与众不同的风味，满屋弥漫的香气~每一口都是对味蕾的挑战！

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莲藕软糯，肉香而丝毫不油腻，比超市里卖的狮子头还要更胜一筹！比油炸的更有风味，且健康不上火。
孩子超爱，一口气能吃掉三四个。

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孩子超爱的——莲藕猪肉丸子
【准备食材】：
莲藕2节（1大1小）、猪肉约400g
生姜、香葱、淀粉、鸡蛋

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【操作方法】：
1、莲藕去皮，洗净，放入搅拌机中打碎，不用特别碎，我喜欢保留一些颗粒感。

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2、猪肉同样洗净，放入搅拌机中打成肉泥。

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3、将肉泥、莲藕碎都放入大盆中。
然后加入姜末、葱末、打入1个鸡蛋、加5大勺淀粉（根据情况调整）

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一起搅拌均匀，然后戴上一次性手套，抓啊抓啊抓，充分抓均匀，抓上劲。
注：淀粉的用量大家边拌边加，根据稀稠度来调整，保证做出来的丸子不会软趴趴的就可以了。

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然后抓起一把肉泥，团一团，左手右手滚一滚，可轻松做成一个大丸子就可以了。

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4、取出电炖锅内胆，来调个卤汁。
向锅里加入1汤勺生抽、半汤勺老抽、半汤勺料酒、半汤勺蚝油
1小勺白糖，半小勺食盐， 2个八角
以及足够的清水一起搅拌均匀。
注：
①、我用的汤勺如下面第1个小图的样子，盛汤的大勺子，一汤勺生抽约有70g
②、因为肉丸子里是没有调料的，所以这里调味可以偏咸一些，要考虑到咸淡

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5、向锅里放入做好的丸子。

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6、盖上盖子，大火煮开后，转小火慢炖3个小时以上即可。

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如果想要更入味，可以放一夜，第二天再吃。

烹饪|孩子超爱的，特色莲藕肉丸，不油炸，这做法健康不上火

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