吃货|外皮层层掉酥，内陷清香甜糯，云南玫瑰鲜花饼让人馋的直咽口水
许多人种花养花 ， 是为了满足视觉与嗅觉上对美的需求 。
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但花的妙处 ， 却不仅在于芬芳美艳 ， 更在于其可解口舌之欲 。
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眼下 ， 正是玫瑰花斗妍争奇的时节 ， 也是制作玫瑰饼最好的时光 。
新鲜的花、现烤的饼 ， 薄如蝉翼的皮 ， 清香扑鼻、软糯香甜的馅儿...想想就让人口水直流 。
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一块玫瑰花饼的修炼
一块酥中带香的玫瑰花饼 ， 不过几十克的重量 ， 但种种工序 ， 制作繁复 ， 得来不易 。
▍采摘：早上5点-9点
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晨雾尚未散去的时候 ， 花农们就要伴着晨露去采摘 。
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【吃货|外皮层层掉酥，内陷清香甜糯，云南玫瑰鲜花饼让人馋的直咽口水】
这是因为 ， 太阳出来之后 ， 晨露蒸发 ， 玫瑰花的香气会随之散开 。
因此 ， 采摘食用玫瑰的时间把控十分考究 。
▍花型：整朵新鲜玫瑰花 ， 香味醇厚
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精选花朵大 ， 直径4cm以上花冠
市场上一般的内馅都是用玫瑰酱制作 ， 这还算良心的 ， 很多就只是直接加糖 ， 这样的产品 ， 是不配叫玫瑰花饼的 。
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真正好的内馅 ， 是用新鲜玫瑰花瓣直接制作 ， 可以吃出一片一片的花瓣 ， 咀嚼感特别好 。
▍过滤：五重过滤 ， 精选最优原料
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采回的玫瑰花要经过五重过滤 ， 层层挑选 ， 去蒂、过滤小花瓣与花蕊、过滤细碎的鲜花瓣、清除花粉、清除漏网花叶 。
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第一重去除花蒂
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第二重震筛过滤小花瓣与花蕊
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第三重过滤细碎的鲜花瓣（便宜的鲜花就是用这样的原料）
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第四重花粉清除
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第五重漏网花叶清除
▍烘焙：全程纯手工制作
外皮是使用油、水、面粉制作油皮和酥皮 ， 包裹馅料时 ， 酥皮在里 ， 油皮在外 。
包入玫瑰馅烤制的时候还需在表面刷蛋液 ， 让烤制出来的鲜花饼更漂亮 。
再取出时 ， 就是花香沁心、甜而不腻的玫瑰鲜花饼了 。
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全手工制作饼皮
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