食疗食补,防暑|宿迁人 健脾除湿解秋乏 给您推荐三种粥汤
宿迁网讯（采访人员 孙军贤）入秋后的“秋老虎” ， 加上时不时来的一阵雨 ， 使得不少人感到身体潮热、困顿乏力 ， 吃东西也食欲不振、口中乏味 。暑热未散、湿邪尚存 ， 容易耗气伤津 ， 疲乏秋困 ， 会使人体免疫力下降 。这个时候 ， 做好饮食调理健脾除燥、补脾祛湿非常重要 。
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黄芪扁豆粥作用：补益脾胃 ， 祛湿解乏
江苏省中医药学会“营养”“养生”专业委员会常务委员、宿迁市第一人民医院中医科主任中医师项华介绍 ， “秋老虎”阶段 ， 暑热未散、湿邪尚存 ， 比较容易耗气伤津 ， 导致疲乏秋困 ， 也会使人体免疫力下降 ， 所以这段时间应补脾气、祛脾湿 。他给大家推荐了一款黄芪扁豆粥 。
项华介绍 ， 苏轼曾在自己的诗中提过 ， 自己谪居密州 ， 大病初愈时 ， 就用黄芪煮粥来补养病后虚弱的身体 。黄芪配伍扁豆 ， 能够增强益气化湿的作用 ， 而且这道粥有淡淡的甘味和豆浆的香味 ， 非常适合这个节气来调理身体 。
原料：黄芪10~15克 ， 白扁豆30克 ， 粳米50克 。做法：将黄芪、白扁豆、粳米一起煮粥喝 ， 可以补益脾胃、祛湿利水 。
三豆汤作用：解暑利湿 ， 健脾益肾
项华介绍 ， 解暑湿 ， 有个著名且实用的方子——三豆汤 。
“三豆汤最早出自宋代医学著作《朱氏集验方》 ， 也是春秋战国时期我国著名医学家扁鹊的著名处方 。由绿豆、赤小豆、黑豆组成 ， 绿豆、赤小豆有清热解暑、利湿的功效 ， 黑豆可健脾益肾 。绿豆是寒凉之物 ， 黑豆对其寒凉性有一定的平衡作用 。”项华介绍 。
项华说：“对于一些脾胃虚寒的人 ， 特别是小孩和老人来说 ， 喝这个汤也是可以的 。体质偏寒者可用红糖代替冰糖来饮用 。”
原料：绿豆、黑豆、赤小豆各20克 ， 冰糖适量 。做法：1.绿豆、黑豆、赤小豆先浸泡30分钟左右；2.将三种豆放入锅中 ， 加入适量的清水 ， 大火煮开后 ， 转小火慢煮一个小时左右 ， 至豆子开花后放入适量冰糖（红糖）煮5分钟即可 。
药膳瘦肉汤作用：健脾和胃 ， 理燥祛湿
项华还提到 ， 脾和胃在人体内虽然是两个独立的器官 ， 但中医讲脾不离胃 ， 讲胃不离脾 ， 脾胃是一个整体的概念 。
“胃就像一个仓库 ， 负责储存和腐熟食物 ， 脾则是个运输公司 ， 负责运化 ， 把食物中的营养物质转运至全身 。”项华解释 。
中医认为 ， 如果脾胃功能不强 ， 就会引发很多疾病 ， 例如 ， 脾负责统筹人的气血 ， 供养心脏 ， 一旦脾出现问题 ， 不能益气生血 ， 就会导致人的心血失调 ， 引发失眠甚至心脏疾病 。
只有脾胃功能强了 ， 肺气才旺盛 ， 才能协助心脏保护全身 。
最近天气依然闷热 ， 感到身体潮湿、食欲不振、乏味的 ， 这道药食同源的食材与瘦肉搭配的炖盅 ， 具有健脾和胃、理气燥湿的作用 ， 一般人群都可食用 。
【食疗食补,防暑|宿迁人 健脾除湿解秋乏 给您推荐三种粥汤】原料：炒白术10克、党参6克、茯苓8克、陈皮5克、瘦肉100克、生姜两片 。做法：1.瘦肉先洗净 ， 剁成肉末备用；2.炒白术、党参、茯苓、陈皮装入药膳包内 ， 和肉泥一起放入炖盅；3.炖约40分钟 ， 加盐调味即可 。
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