老胡说说体育|家中来客必备，好看又好吃，让你倍有面子，零失败的几道家常菜( 二 )
3.将茶汤过滤出来备用 。 茶叶用厨房用纸吸干水份备用 。
4.锅中倒入适量油 ， 将吸干水份的茶叶用油炒酥 。 火力不要太大 ， 以免茶叶被炒糊 。 当茶香飘出 ， 且香叶有“沙沙”的声音时说明火候正好 。 将炒酥的茶捞出 ， 用厨房用纸吸去多余的油份备用 。
5.用刚刚炒茶叶的油煸炒虾 ， 当虾两面都由青变红时 ， 加入沙茶酱2勺 。
6.倒入准备好的茶汤 ， 澥开酱料 ， 加入糖：3克、盐：2克 ， 适度翻拌使其均匀入味 。
7.当虾成熟后旺火收汁 ， 使汤汁浓稠且均匀地包裹在虾的外面 ， 关火 。 此时倒入事先炒好的茶叶 ， 翻拌均匀出锅 。
酥炸小黄花鱼
文章图片
食材：小黄花鱼、花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒、啤酒、面粉、玉米淀粉 。
做法
1、小黄鱼去腮和内脏 ， 清水洗净沥干 ， 加花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒拌匀腌20分钟待用 。
2、在面粉与玉米淀粉比例2:1 ， 倒入啤酒 ， 将面糊搅拌至无颗粒 。
3、将腌好的小黄鱼均匀的裹上面糊 。
4、将鱼放入锅中炸至两面变色捞出 ， 大火复炸至金黄色捞出即可 。
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