吃货|中国人喜欢吃烧烤，是刻在基因里的事情，今年夏天你吃过几次呢？
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烧烤记忆
烧烤是夏天最受欢迎的美食之一 ， 尤其是男性朋友们 ， 对烧烤更是情有独钟 。每到夏天 ， 我们总会在烧烤摊上 ， 看到一群光膀子的大老爷们 ， 吃烧烤、喝啤酒 。如果问起 ， 夏天是什么味道 ， 我想烧烤味一定是最好的回答 。
今年夏天 ， 已经记不起来吃了多少顿烧烤了 ， 每次约朋友出门 ， 总会不由自主的走向烧烤店 。让我记忆犹新的是 ， 今年五一假期 ， 在老家院子里的一次烧烤 ， 那一天舅舅家的孩子结婚 ， 中午参加完婚礼 ， 晚上大家都没走 ， 聚在老家的院子里开始烧烤 。
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大舅一家8个人 ， 二舅一家10个人 ， 三舅一家7个人 ， 我们一家5个人 ， 再加上姥姥 ， 足足31个人 ， 幸亏农村的院子大 ， 不然还真容不下这些人 。
我们一家人练了两个烧烤摊 ， 由表哥和姐夫充当烧烤师傅 。白烟熊熊、香味浓浓 ， 一家人有说有笑、其乐融融 ， 看着满院乱跑的小孩子们 ， 瞅着杏树还未成熟的青杏 ， 我拿着一瓶青岛啤酒陷入了深深的沉思......
我相信 ， 中国大部分的人都有过类似的经历 ， 在这一刻 ， 烧烤就已经不单单是一种诱人的美食了 ， 它更像是一种精神慰藉 。
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烧烤释义
关于烧烤 ， 网络上流传着这样一句名言：“世界上没有什么事情 ， 是一顿烧烤解决不了的 ， 如果有 ， 那就两顿 。”这句话 ， 生动形象地刻画出了 ， 中国人民对于烧烤的喜爱 。
一般来说 ， 烧烤无非就是将食物放在炉子上烤熟 ， 虽然现在的烧烤技术在不断提高、不断创新 ， 但是它终究只是一种美食 。
不过 ， 对于中国人而言 ， 烧烤可不单单是一种传统意义上的美食 ， 大多数人对烧烤的定义 ， 都上升到了文化程度 ， 中国人爱吃烧烤 ， 吃得是烧烤的那个气氛 ， 吃得是烧烤的那种文化 。
当然 ， 烧烤除了好吃之外 ， 其烧烤的过程也是一种很好的娱乐方式 ， 小至家庭聚会、大至集体活动 ， 烧烤无疑是夏季活动的必选项目 。
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烧烤历史
实际上 ， 中国人喜欢吃烧烤 ， 是刻在基因里的事情 。从远古时期 ， 我们的祖先学会钻木取火的时候 ， 中国人就已经开始吃烧烤了 。
最早的烧烤是由人文始祖伏羲发明 ， 在伏羲之前 ， 人们都是吃野果、吃生肉 ， 直到伏羲取来天火 ， 人们才逐渐学会了烧烤 ， 将鸟兽鱼儿烤熟了吃 。烤熟的兽肉不仅好吃 ， 而且有助于身体吸收 ， 自从吃了烧烤 ， 人们的身体更胜从前 ， 寿命也逐年递增 。
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烧和烤实际上是两个意思 ， 烧是将食物直接放在火苗上 ， 而烤是利用火苗上面的空气加热 。火苗的温度极高 ， 很容易将食物烧成黑炭 ， 而烤就不一样了 ， 温度可以根据距离调节 ， 不同的食材选用不同的温度 ， 烤出来的食物要比烧的更加好吃 。
大概是在商周时期 ， 人们在烧烤的过程中 ， 开始注重烤字 。汉代时期 ， 人们又逐渐发明了烧烤工具 ， 章丘博物馆就收藏着一件汉代的烧烤炉具 。
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