吃货|中国人喜欢吃烧烤，是刻在基因里的事情，今年夏天你吃过几次呢？( 二 )
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汉代是香料的大发展时期 ， 随着张骞开辟丝绸之路 ， 各种香料开始流入中国 。香料的运用 ， 使得烧烤更具风味 ， 一时间成为了全国人民的所追捧的烹饪方式 。
隋唐时期 ， 烧烤发展已经趋于成熟 ， 人们通过对配料以及火候的掌控 ， 开始烤制各种口味的食物 。其中比较有名的有驼峰炙、牛炙、鸭炙、蛤蜊炙等等 。
宋元时期 ， 烧烤开始追求食材的种类 ， 尤其是元朝 ， 人们对烤羊肉的喜爱 ， 几乎达到了痴迷程度 。这个时期的人们 ， 经常会坐在烤炉周围饮酒烤肉 ， 并称之为暖炉会 。
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明清时期 ， 烧烤愈加精细 ， 烧烤香料中开始有了辣椒面和孜然面 。在宫廷中 ， 烧烤可以是宴请的主菜 ， 在民间里 ， 烧烤同样受民众追捧 ， 北京的大街上 ， 到处都是烧烤摊位 。
近现代时期 ， 更是不用多说 ， 烧烤已然成为了 ， 中国最受欢迎的美食之一 。据统计 ， 全国有80%以上的人都喜欢吃烧烤 ， 有15%的人表示还行 ， 只有5%的人表示不喜欢烧烤 。
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烧烤弊端
烧烤虽然是大多数中国人 ， 最为喜爱的一种食物 ， 但是烧烤也存在着两个弊端 ， 第一是烧烤会影响健康 ， 第二是烧烤会污染环境 。
首先说健康方面 ， 烧烤含有大量的致癌物质 ， 极易引发胃癌、肠癌 。在烧烤的过程中 ， 卫生问题也难以解决 ， 许多食物 ， 在烧烤的过程中没有熟透 ， 里面含有大量的寄生虫 ， 吃在肚子里很容易引发感染 ， 而且还很难消化 。好多人吃完烧烤 ， 都有拉肚子的现象 。青少年经常吃烧烤 ， 还会影响视力 ， 导致近视眼 。
再说第二个问题 ， 污染环境 。在烧烤的过程中 ， 油脂滴在火炭中会形成浓烈的白烟 ， 而且会伴有难以祛除的微小颗粒物 ， 对环境有着极大的危害 。
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烧烤发展
目前的烧烤行业 ， 多少是有点畸形发展 ， 有些商家们为了吸引顾客 ， 啥东西都敢烤 ， 而且多有铺张浪费之举 。
现在 ， 国家是明令禁止露天烧烤、炭火烧烤 ， 虽然大部分烧烤摊子都选择电炉烧烤 ， 室内烧烤 ， 但也有不少烧烤店 ， 依然偷偷的使用炭火烧烤 ， 尤其是一些县级小城市 ， 这种现象更为严重 。每天到了晚上 ， 烧烤摊子多的那一段路都没法走 ， 全是烧烤的浓烟 。污染环境不说 ， 还严重的影响周围居民的生活 。
除了烧烤店 ， 还有的人喜欢野外烧烤 ， 有些没素质的人 ， 烧烤完了都不打扫现场 ， 垃圾随意乱扔 ， 严重的破坏当地的生态环境 。
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结语
现代社会不像古代一样 ， 古人们普遍没有环保和健康的意识 ， 但现在不一样了 ， 我们无论干啥 ， 都要讲究科学、讲究文明 。烧烤虽然好吃 ， 但是影响我们的身体健康 ， 而且污染环境 ， 所以我们吃烧烤一定要有节制 。
网络上还有一句话非常火：“大金链子、小手表 ， 一天三顿小烧烤 。”我们在生活中 ， 可千万不敢这么做 ， 一天三顿小烧烤 ， 不出一个月你的身体必然会出问题 。
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