新冠肺炎_健康|健康食品姜黄好处多！不但抗病毒、增强抵抗力，原来还有这些功效
爱吃东南亚菜的朋友肯定对「咖喱」不陌生 ， 而生活在这些地区人们也几乎每天都要吃咖喱 。咖喱中含有姜黄成分 ， 姜黄的应用源远流长 ， 现时更被视为超级食物 ， 究竟这种香料有何法宝？
千年强身古方：姜黄
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姜黄的外皮似生姜 ， 内里是橙色 ， 研磨成粉状显出深黄色 ， 最适合用来增加菜式的鲜艳色泽 ， 提升食欲 。原生于亚洲的姜黄 ， 拥有逾4000年历史 ， 广泛用于古印度药学、中医、阿拉伯传统医学 ， 以至东南亚南边岛屿的族群中 。
最初用作染料 ， 后来运用到医疗 ， 宗教仪式和饮食上 ， 提升食物的营养价值 。
姜黄主要养分及好处
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咖喱和东南亚菜式常用到姜黄作香料 ， 别把它看成配角 ， 其保健效用绝不容忽视 。
姜黄素：根部中的多酚复合物 ， 亦是令姜黄呈橙色的成分 ， 具有抗氧化、抗发炎、抗关节炎的功效 。
维他命B6：促进蛋白质的新陈代谢 ， 协助制造红血球、荷尔蒙、酵素、抗体和神经系统传导功能 ， 而且能改善神经紧张、抑郁等情况 。
铁质：促使细胞层面的更新代谢 ， 促进红血球制造 。
钾：姜黄还含有多种矿物质 ， 如钙质、铁质、镁质、铜、锌等等 。而钾便是细胞和体液的重要元素 ， 能调节心跳率和血压 。
镁：镁质帮助其中一种制造抗氧化酵素（名为超氧化物 歧化酶）的因子 。
膳食纤维：姜黄除具备出色的抗氧化效用 ， 加上纤维成分有助控制体内坏胆固醇的水平 ， 保护心脏血管 ， 减低中风的风险 。
维他命C：新鲜的根部蕴含维他命C ， 水溶性的维他命同样是天然的抗氧化剂 ， 增强身体的免疫力 ， 中和有害的自由基活动 ， 延缓老化 。
姜黄营养数据
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0胆固醇
姜黄中并不含任何胆固醇 。
每日摄取200毫克
除了体质问题不宜吃姜黄外 ， 建议每日的摄取量设定为200毫克以内 。
23.9毫克维他命C
100克的姜黄含有23.9毫克的维他命C 。
53%纤维量
同样是100克的姜黄 ， 已提供每人每日建议摄取纤维量的53% 。
有4,500历史
姜黄在医药上的应用 ， 已有4500年历史 。
姜黄3大Fun Facts
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1. 数年前 ， 姜黄曾是百度网站最多人搜寻的食物之一 ， 足见它极具人气 。
2. 姜黄被视为「印度的番红花」 ， 其气味可能不及番红花 ， 但两者均是菜肴的着色剂及天然防腐剂 ， 姜黄加入食物中发挥如同番红花的作用 。
3. 新鲜的姜黄根部 ， 需要冲洗数分钟 ， 以冲走表面污垢杂质 ， 再经滚水煮沸 ， 置于太阳下晒干 ， 之后研磨 ， 才得出漂亮夺目的黄色粉末 。
【新冠肺炎_健康|健康食品姜黄好处多！不但抗病毒、增强抵抗力，原来还有这些功效】食用姜黄宜忌
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《中国药典》记载 ， 姜黄味辛、苦 ， 性温 ， 能入脾、肝经 ， 有破血行气 ， 通经止痛 ， 活血化瘀功效 。但是体质属阴虚火旺者 ， 吃后易造成上火；孕妇或准备怀孕女士 ， 姜黄有可能会刺激子宫收缩；生理期时 ， 姜黄能使血流量剧增 ， 因此皆不宜食用 。
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