火锅|9月要多吃面条，教你个日本做法，比炸酱面还香，一人一锅不够吃( 三 )
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加热到接近沸滚的时候关火 ， 静置5分钟后捞出柴鱼昆布滤包
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锅里剩下的汤水就是日式柴鱼昆布高汤 ， 是不是很简单
3、小土锅里放入1人份乌龙面 ， 注入日式高汤 ， 加入酱油、味醂各一茶匙 。
把鸡蛋与肉片以外的食材沿着锅缘排列 ， 中间留空 。
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小土锅中先放入1人份乌龙面 ， 注入日式高汤 ， 加入酱油、味醂各一茶匙
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放入蔬菜、豆皮、竹轮、鱼板、泡发干香菇
4、开火煮到沸腾后 ， 加入火锅肉片 ， 肉片一定要等汤滚再加才不会有汤渣 。
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中央要记得留个空间噢
5、继续煮4分钟后关火 ， 在锅中央的空间加一颗生蛋（如果不敢吃太生的鸡蛋 ， 就在加入肉片的时候一起把蛋加进去煮） 。
尝一下汤的咸度 ， 如果不够咸就再加少许盐调味 。撒点葱花然后上桌
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日式锅烧乌龙面就搞定了 ， 上桌之后土锅的保温效果会让汤维持沸腾约5分钟 ， 生蛋会差不多煮成温泉蛋的熟度 ， 然后把蛋搅散 ， 配着乌龙面与其他食材一起享用 。就是简单但不马虎的快速一餐 。
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【火锅|9月要多吃面条，教你个日本做法，比炸酱面还香，一人一锅不够吃】噢对了 ， 这份食谱的调味是所谓的「酱油味」 ， 如果一开始高汤不要放酱油 ， 只用盐来调味 ， 就变成「盐味」 。如果不放酱油跟盐而是改用味噌调味 ， 就变成「味噌味」 。三种调味方式跟日式拉面的调味原则是一样的 ， 你可以自由变化 ， 就能做出三种不同调味的锅烧乌龙面了 。轻松又简单 ， 快速做一餐 。
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