吃货|九月不吃这菜可惜了，2块钱一斤，做成果酱酸甜可口，吃着放心( 二 )
3、洋葱水份大量渗出后继续翻炒又收干时（这要炒一段时间） ， 加入300cc红酒 ， 转小火 ， 盖上锅盖闷煮洋葱约10分钟 。
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这个阶段是要把洋葱闷软不是要收干水份 ， 所以用小火加锅盖慢慢熬煮
4、使用柠檬皮刀或超好用削皮刀把柠檬最外层的薄皮削下来（不要削到白色的部份）切碎屑备用 ， 柠檬榨汁备用 。
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工商时间又来了 ， 这把削皮刀已经超过700位朋友买了 ， 真的很好用噢 ， 比专用柠檬皮刀还好用多了
5、将1/2个柠檬汁、蜂蜜、红酒醋加入锅中翻搅均匀继续小火炖煮 ， 直到酱汁呈现果酱般浓稠即成
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其实这些顺序的意义在于持续保持在洋葱煮烂煮甜之前有足够水份 ， 等到煮烂熟后再来收干 ， 装瓶前尝一下味道 ， 成品应该兼具甜、酸、咸三者平衡 ， 如果不够酸就加点剩下的柠檬汁 ， 如果不够咸就加点盐 。
【吃货|九月不吃这菜可惜了，2块钱一斤，做成果酱酸甜可口，吃着放心】
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炒到这样就差不多了
6、将空瓶用大锅加水煮沸后捞出待略凉后装入熬煮好的洋葱果酱 。
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完成！
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虽然国内不容易买到洋葱酱 ， 不过制作洋葱酱不难也没用到什么特殊食材 ， 只需要耐心与时间 。一次多做一点冷藏保存起来 ， 不但可以猪排牛排的配菜或沾酱 ， 吃三明治或是没事想吃点小点心的时候都可以拿出来用 ， 效果真的很好 ， 一起来做做看吧！
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