烹饪|煸炒嫩牛肉丝，小仙女们超级喜欢吃
主料:
牛肉250克、
辅料:
芹菜150克、
料头:
干辣椒、辣椒碎、姜丝、蒜粒、葱榄
调味料:盐、鸡精、味精、糖、生抽、老抽、辣椒油、蚝油、生粉、生油、麻油、胡椒粉
制作流程:
1.新鲜牛肉买回来洗干净 ， 逆纹路切成条状 ， 待用；
文章图片
文章图片
2.牛肉丝放入碗中加盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油、老抽、生粉抓匀上色 ， 最后加一勺花生油 ， 腌制15分钟；
文章图片
文章图片
3. 香芹菜去叶后洗干净切段；
文章图片
文章图片
4. 干辣椒切段、姜切丝、蒜切小片、葱头切小粒 ， 辣椒碎一勺备好；
文章图片
文章图片
5. 起锅烧油 ， 下少许油 ， 下牛肉丝中小火煸炒断生 ， 炒干牛肉的水份 ， 倒出待用；
文章图片
文章图片
6. 重新洗锅 ， 少许油加入干辣椒、辣椒碎、姜片、蒜片、葱度 ， 小火爆出香味后下香芹段大火翻炒均匀 ， 下牛肉丝 ， 下一勺辣椒油炒出香辣味 ， 翻炒均匀后调入以上味料 ， 再大火翻炒勾薄芡 ， 下生油麻油包尾出锅即可；
文章图片
文章图片
7.出锅装碟 ， 摆盘装饰即可上桌享用美食 。
注意:
文章图片
文章图片
1、牛肉切丝先加配料腌制15分钟去腥味 ， 加适量蚝油生抽老抽可起到提色的作用 ， 生粉可以使牛肉肉质嫩滑 。
【烹饪|煸炒嫩牛肉丝，小仙女们超级喜欢吃】2、牛肉丝下锅后用中小火煸炒 ， 必须炒干牛肉丝断生后才能达到干煸的口感 ， 锅内可以多一些油 。3、做这道菜一定要加入适量的干辣椒和辣椒碎(除了不能吃辣的小伙伴们) ， 喜欢大辣的还可加入小米辣椒 。#
推荐阅读
![[福布斯]福布斯韩国发布2020韩国名人榜！四大领域前10名单出炉](http://img88.010lm.com/img.php?https://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2020/8b0299279b94b146a77f684ed31ca1d4.png)
- 烹饪|分享魔芋烧鸭家常做法，鸭肉鲜辣过瘾，魔芋劲道爽滑，简单易学
- 烹饪|不用烤箱，不放水，不放酵母，做营养健康的发糕
- 烹饪|朕之味的养身菜系列
- 烹饪|超级简单的牛奶莲子汤教程，清心安神，滋润肌肤，非常好喝
- 烹饪|全国连锁！够料+够味+够量的花式炒饭来英山啦！炒饭+小菜惊爆价仅...
- 烹饪|白灼八爪鱼为啥咬不动？海边渔民指出做错的步骤，原来这做法才对
- 烹饪|玉米面这样吃比面包还香
- 烹饪|昆布卤秀珍菌――海的味道，山的味道
- 烹饪|剩个芋头怕坏了，买块五花肉做成扣肉，喷香美味，贵也值了
- 烹饪|分享一款蚝油手撕包菜，脆嫩鲜香，简单营养，孩子特爱吃家常菜