网红美食|9款潮牌雪糕/冰淇淋对比测评： 钟薛高虚假宣传，检出蔗糖！这2款热量爆炸！
雪糕打破了季节的限制 ， 其属性已从“消暑”延伸到“社交” ， 一个网红雪糕市场正在被慢慢打开 。
盘点一下2020年最新“网（迷）红（惑）”口味雪糕 ， 当中有臭豆腐味、鱿鱼味、蟹黄味、啤酒味等 ， 哪一款最能俘获你的芳心、满足你的猎奇心？
2020年8月 ， 《消费者报道》联合新生活方式研究院向第三方权威检测机构送检了9款网红雪糕/冰淇淋 。
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测试品牌
钟薛高、中街冰点、和路雪、德芙、德式黑啤、李大橘、雪帝、宁波冠生园、可米酷测试指标
能量、总固形物、总糖、蔗糖、乳糖、菌落总数、大肠菌群测试结果
1. 9款雪糕/冰淇淋卫生状况较好 ， 均未检出大肠菌群 ， 检出微量菌落总数；
2. 总糖（以葡萄糖计）含量上 ， 可米酷最低 ， 德芙、和路雪较高；
3. 宣称“配方不添加蔗糖和代糖”的钟薛高检出蔗糖；
4. 以牛奶为卖点的李大橘、中街冰点“牛奶成分”最少；
5. 总固形物含量上 ， 钟薛高、可米酷、德芙较高 ， 投料程度较高 ， 和路雪、宁波冠生园垫底；
6. 此外 ， 宁波冠生园、和路雪能量较低 ， 德芙、钟薛高能量较高 。
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可米酷总糖最低 ， 德芙、和路雪较高
今年的网红雪糕不仅在造型和口味上下功夫 ， 还打出了“无蔗糖”“无添加”等健康牌 。
实际上 ， 糖除了令雪糕或冰淇淋有甜味及有助释放其味道外 ， 最主要的作用是控制冷冻期间形成的冰量 ， 确保其质地够软 ， 容易勺起食用 。糖还可以增加其厚度 ， 并使其进出冷冻柜时的温差保持稳定 。
无可厚非 ， 适量摄入糖主要是提供热量 ， 然而长期过量摄入糖可能对身体造成的影响 ， 如增加超重、肥胖和患上糖尿病的风险 ， 以及增加蛀牙风险 。
检测结果显示 ， 宣称“无蔗糖”的可米酷总糖（以葡萄糖计）含量最低 ， 为4.4% ， 其次是钟薛高 ， 为11.9% 。总糖（以葡萄糖计）含量较高的是德芙和和路雪 ， 分别为19.1%和19.2% ， 其糖分接近可乐的2倍 。
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糖是碳水化合物的一种 ， 其中一些小分子糖 ， 诸如蔗糖、果糖、葡萄糖等会被细菌利用产酸 ， 导致牙齿脱矿 ， 引起龋齿 ， 其中作用最显著的是蔗糖 。
检测结果显示 ， 中街冰点、雪帝、和路雪蔗糖含量较高 ， 分别为13.6g/100g、12.9g/100g、12.6g/100g ， 提示消费者在食用这些雪糕半小时后应及时漱口或刷牙 。
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值得一提的是 ， 可米酷宣称“无蔗糖” ， 结果也未检出蔗糖（＜0.2g/100g） ， 这与宣称一致 。而钟薛高轻牛乳牛乳口味雪糕虽然并未在产品包装上明确标示其“无蔗糖” ， 但在钟薛高官网“雪糕图鉴”及某电商App详情页面 ， 均有介绍该款雪糕“配方不添加蔗糖和代糖” ， 然而却检出蔗糖含量为3.94g/100g 。
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