烹饪|炒牛肉不要直接焯水，只需加上这一步，牛肉又鲜又嫩不塞牙( 二 ) |

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山药烫好后，捞出控水备用。

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另起油锅，炒香姜丝后倒入少许肥肉煸炒出油。

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加入青椒片炒至微微变软后，倒入两勺老干妈，炒至入味。

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将牛肉片倒入锅中，翻炒至均匀裹上酱汁。

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加入山药片，翻炒至入味。

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最后加盐调味，淋入生抽增加香味即可出锅了。最美味的下饭菜，太香了！
小贴士：
牛肉比较干，加点猪肥油炒出来口感格外油滑好吃。
牛肉不要先汆烫，将血水泡出来后直接炒，能保留牛肉的肉香味，口感更好，肉质更嫩！配菜可以根据自己的喜好添加，山药换成土豆、胡萝卜都可以。

烹饪|炒牛肉不要直接焯水，只需加上这一步，牛肉又鲜又嫩不塞牙( 二 )

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