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内分泌疾病,糖尿病|吃白米饭到底会不会增加糖尿病风险？一项13.2万人的研究给出答案( 二 )


?薯类
首都保健营养美食学会执行会长王旭峰指出 ， 薯类食物基本上从地里挖出来洗洗就能烹饪了 ， 它们避开了人工的过度加工 ， 保留了大量膳食纤维 ， 同时也能够提供丰富的碳水化合物 ， 膳食纤维是一种无法被人体消化的成分 ， 正因如此 ， 所以富含膳食纤维的食物消化更不易 ， 需求时间更长 ， 能延缓食物消化速度 ， 延缓淀粉转化为葡萄糖进入血液的速度 ， 从而有助辅助稳定餐后血糖上升速度 。
因此 ， 糖尿病人日常主食中还可适当摄入土豆、芋头、山药、南瓜等 ， 如：将七两生南瓜蒸熟当主食吃 ， 相当于半两生面做的馒头 ， 既吃得多 ， 增加饱腹感 ， 还含有更多的膳食纤维、维生素等 。
内分泌疾病,糖尿病|吃白米饭到底会不会增加糖尿病风险？一项13.2万人的研究给出答案
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内分泌疾病,糖尿病|吃白米饭到底会不会增加糖尿病风险？一项13.2万人的研究给出答案
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1.多吃硬的 ， 少吃软的
同样是主食 ， 如果选择火烧、煎饼、窝头、烙饼等相对干硬的的食物 ， 需要较长时间的咀嚼、消化和吸收 ， 就要比柔软的发糕、疙瘩汤、煮烂的面条等升血糖慢 。
2.多吃没馅的 ， 少吃有馅的
馒头、玉米饼子、火烧等没有馅的面食 ， 要比加了馅的升血糖慢 。
包子、饺子、馄饨、炉包、蒸饺等中的馅 ， 含有较多的糖类或者油脂等 ， 均含有比馒头、米饭等主食更多的热量 。所以 ， 有馅的升血糖快 。
3.多吃未加工的 ， 少吃精细加工的
未加工的比加工的升血糖慢 ， 如煮玉米、蒸馒头、烙火烧、糊饼子、蒸菜团、蒸米饭等 ， 这些使用天然材料做成的食物 ， 要比那些加工食品 ， 如面包、点心、蛋糕、饼干、月饼等升血糖慢 。
4.先吃菜 ， 后吃主食
吃主食和吃菜的顺序也影响血糖的变化 ， 如果先吃主食 ， 吸收快 ， 升血糖也快 。
如果先吃菜 ， 蔬菜中大量的膳食纤维会在胃腔中先打上铺垫 ， 这个铺垫起到阻隔主食迅速吸收、延缓主食吸收速度的作用 ， 升血糖也相对慢一些 。
【内分泌疾病,糖尿病|吃白米饭到底会不会增加糖尿病风险？一项13.2万人的研究给出答案】这些吃主食升血糖慢的小妙招 ， 你都记好了吗？


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