食疗食补|入秋滋补吃羊肉，冬天关节不痛、手脚不凉！( 二 )
做 法 Steps
1. 羊排不可太肥 ， 瘦肉居多最好 ， 多余的肥油用刀割去 ， 如果怕羊肉的膻腥气 ， 可以用清水先泡半小时；然后再和清水一起煮 ， 煮开后撇掉浮沫 ， 捞出冲洗干净 。
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【食疗食补|入秋滋补吃羊肉，冬天关节不痛、手脚不凉！】
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2. 另换一锅水 ， 放入所有调料一起煮开（如果有香叶也可以加个两三片） 。
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3. 放入焯好的羊排 ， 大火煮开 ， 小火焖煮30分钟 ， 捞出 ， 在表面撒一点盐 ， 分割就可以吃 。
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4. 直接啃吃多了确实会腻味 ， 最好再另外配个椒盐碟 ， 或者辣椒碟 。
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羊肉既温补 ， 又是高蛋白、低脂肪的肉类首选 。
葱爆羊肉 ， 把羊肉细腻的质感和嚼头都有效保留下来 ， 葱白又嫩又脆 ， 羊肉鲜香不膻 。葱的味道 ， 不仅削弱了膻味 ， 更是把羊肉的鲜都诱出来了 。
食 材 Ingredients
羊腿肉250g ， 葱白2段 ， 蒜2瓣 ， 蚝油10ml ， 料酒5ml
生抽10ml ， 食用油 ， 孜然粉5g ， 白糖5g ， 盐3g
做 法 Steps
1. 将羊腿肉切片 ， 调入料酒、生抽、蚝油、孜然粉和白糖 ， 搅拌均匀 ， 腌渍10分钟
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2. 葱白斜刀切丝 ， 蒜切片
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3. 炒锅加适量油 ， 爆香蒜片 ， 倒入羊肉 ， 大火快速拔散 ， 划炒至变色 ， 继续翻炒5分钟
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4. 放入葱丝 ， 继续翻炒至葱白断生 ， 撒盐略翻炒 ， 即可出锅~
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