食疗食补|天凉了，最爱这碗素食汤，味道清爽鲜美，低脂低卡，营养又解馋
海鲜菇口感鲜嫩爽滑 ， 有很足的鲜味 ， 搭配豆腐煮汤 ， 营养互补 ， 汤味更是鲜上加鲜
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天凉得很快 ， 晚上下楼遛弯穿着短袖感觉已抵挡不住阵阵袭来的凉意 ， 但空气还是比较干燥 ， 皮肤发干发紧 ， 除了做好日常护理外 ， 饮食方面也要多注意 ， 宜清淡 ， 多喝滋润去燥的汤水 。海鲜菇豆腐汤就非常适合秋天季节食用 ， 清爽味鲜营养丰富 ， 尤其素食人士更宜常做来喝 ， 因为蛋白质含量很高 。
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海鲜菇一般是指茶色菌盖的蟹味菇 ， 平常很多人把白玉菇也叫海鲜菇 ， 这样叫法也都对 。白玉菇也叫白色蟹味菇 ， 与蟹味菇都属伞菌目 ， 是倍受人们青睐的美味食用菌 。
【食疗食补|天凉了，最爱这碗素食汤，味道清爽鲜美，低脂低卡，营养又解馋】白玉菇通体洁白如玉 ， 晶莹剔透 ， 质地细腻滑润 ， 口感脆嫩鲜爽 ， 清甜可口 ， 是食用菌中的金枝玉叶 。白玉菇所含有的蛋白质比一般的蔬菜都要高一些 ， 还有大量的多糖 ， 各种维生素和多种微量元素 ， 营养非常丰富 ， 经常食用可改善人体的新陈代谢 ， 素食者更应该多吃些这样营养齐全丰富的菌菇食品
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△ 海鲜菇豆腐汤
海鲜菇与豆腐是天生一对 ， 海鲜菇鲜爽有吃肉的感觉 ， 豆腐细腻嫩滑 ， 营养上起到互补 ， 汤的味道更是鲜上加鲜 ， 做法又是非常的简单快手 。
【食材】
海鲜菇1把 ， 豆腐1块 ， 胡萝卜半根 ， 西红柿半个 ， 蒜2瓣 ， 食用油1汤匙 ， 生抽 ， 盐 ， 黑胡椒 ， 香菜1棵 ， 小葱
海鲜菇用蟹味菇、白玉菇都可以 ， 也可以两样各来一小把混合入汤
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【做法】
1、白玉菇一根一根掰开洗净 ， 豆腐切约1.5厘米大小的四方块 ， 放入淡盐水中浸泡10分钟 ， 可去除豆腥味 ， 豆腐口感也会更软韧烧煮不易碎
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2、洗净的白玉菇控干水 ， 用手将它撅成小段
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3、胡萝卜切丝 ， 葱蒜切碎 ， 还有西红柿切小碎丁
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4、汤锅烧开水 ， 加入少许食盐 ， 放入白玉菇烫煮1分钟 ， 白玉菇变软即捞出摊放竹匾或网帘上沥干水并降温 ， 避免高温焖了色发黄 ， 口感软塌 ， 也可以捞出后浸入凉水中降温再捞出沥干水 。
问：白玉菇可以不焯水吗？可以 ， 但是会有草腥味 ， 入开水焯烫就可去除白玉菇的草腥味
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