煮汤|入秋后，风渐凉，叮嘱父母注意添衣，别忘多用这瓜煮汤，滋润心扉
这几天 ， 明显感觉到了天气凉快了许多 ， 并且晨风和晚风都有一点冷的感觉 ， 正值年轻的人可能感觉没什么问题 ， 可是小孩子或者老人家就要注意咯 ， 早上和晚上适当添衣 。正在他乡的朋友们 ， 记得叮嘱老家的父母别大意着凉了 。
秋天这个时候 ， 无论在南方还是北方 ， 都开始明显感觉到干燥了 。而在广东 ， 很多人都喜欢煮一些滋润心扉的汤 ， 比如南瓜汤、冬瓜汤 ， 都是十分适合的 。
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而除了这两种瓜类 ， 还有一种瓜也特别不错 ， 那就是木瓜了 ， 想必大家对木瓜也比较熟悉 ， 那可是有非常高的食用价值的瓜类 ， 其中它比南瓜和冬瓜更能滋润心扉 。特别值得一提的是 ， 木瓜含有丰富的胡萝卜素和维他命C ， 还有还有一种蛋白分解酵素 ， 可以帮助分解蛋白质和淀粉 ， 更有利于吸收营养 。
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木瓜也适合和一些低脂肪高蛋白质的食材搭配煮汤 ， 可以让汤品营养更丰富 ， 口感更鲜美 。其中鸡脚和花生正是这一类食材 ， 可以说跟木瓜是非常合拍的 。而木瓜的选择上 ， 我倾向于用青皮木瓜 ， 这种木瓜是肉质更结实 ， 用来煮汤不会因为煮得太久而变得软烂 。
下面来看一下这汤品的做法吧 ， 还是相当简单的 ， 用料也简单 ， 并且成本也十分便宜的 。
鸡脚花生木瓜汤
所需用料：青皮木瓜一个、鸡脚5只、花生、红枣、陈皮、食盐
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烹饪步骤：
1.首先把花生、红枣、陈皮用清水清洗一遍 ， 然后加入适量的温水浸泡20分钟 。陈皮的香味真心不错 ， 用来煮汤那可是不错的选择 。
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2.把鸡脚从脚掌中间剁开两半 ， 可以让营养更好的析出 ， 然后加入适量的食盐和料酒 ， 进行揉搓 ， 洗掉杂质 ， 再清洗干净 。
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3.把木瓜去皮 ， 切成大小适中的块状 。木瓜的皮上有很多果胶 ， 比较粘手 ， 可以戴上手套处理 。
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4.浸泡20分钟后 ， 用剪刀把红枣的肉剪下来 ， 去掉枣核；然后陈皮用小刀把白囊刮掉 。
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5.热锅 ， 煮适量的开水 ， 把鸡脚焯水 ， 去掉腥味 ， 1分钟后捞起 。
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6.在汤锅中加入适量的清水 ， 把焯水后的鸡脚倒入汤锅中 。
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