扬子晚报|养殖昆虫“爬”上餐桌你敢吃吗( 三 ) 《资本大佬砸了上亿美元

　　“现在食品科技的进步，已经可以直接提取昆虫中的蛋白质、维生素等有益成分，不用保留昆虫的原始形态。 ”蔡晓真说，这种技术的进步，是有望将来让昆虫食品被更大规模地接受，蟑螂蛋白块、蚯蚓干等出现在科幻电影中的未来食品，确实有可能成真。

　　怎么吃

　　稳妥一些，选择“久经考验”的昆虫品种

　　在《荒野求生》里，贝爷大口吃“肉虫” ，汁液横流，看得人心慌慌。《果壳》文章也指出，区别于贝爷这种“极限挑战” ，普通人在不知不觉中就会吃下一些小虫子，这是很多人不知道的残酷真相。比如，杨梅里有果蝇幼虫，蓝莓、荔枝里会有寄生的白虫，大米中有米虫，它们都有可能随着食物进入我们口中。哪怕是睡觉时张着嘴，也会有小虫甚至大虫“自投罗网” ，成为我们额外摄入的蛋白质。

　　吃下这些虫子，会不会有什么健康问题呢？蔡晓真表示不用太担心这些“不速之客” ，身体的消化功能和免疫力，足以消化它、对付它。但如果是有意挑战昆虫食品，还是建议不要猎奇，选择已经“久经考验”的昆虫品种，更稳妥一些。

　　脑洞里的未来

　　人类吃什么

　　在遥远的未来，人类的菜单会有哪些变化？吃着米饭、面条、面包、意面的现代人，已经在科幻电影、小说中开起了脑洞——在“虚拟未来”里，人类的食物变得稀奇古怪，甚至有点荒谬。

　　蚯蚓干口味多

　　《流浪地球》中，地下城居民的主食就是蚯蚓干，它不仅有榴莲等多种口味，还有精致的礼盒版。蚯蚓富含蛋白质，撇开口味，大量养殖填饱肚子，还真的有可行性。

　　蟑螂制成蛋白质块

　　《雪国列车》里生活在底层的人民靠蛋白质块维持生活，直到后来他们发动叛变，在加工车厢看到养殖的蟑螂，才明白所谓蛋白质块竟然是由蟑螂制成。