丝瓜|分享几道清淡的小炒菜，每道色香味俱全，吃一次就念念不忘
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姜葱爆鲜鱿
食材：鲜鱿鱼500g、干辣椒、尖椒、姜、葱、米酒、生抽、花生油各适量
做法：
1、鱿鱼清洗干净 ， 开膛去掉内脏 ， 撕去表面的薄膜 。
2、在鱿鱼表面改花刀 ， 然后切片 。
3、姜葱尖椒切好备用 。
4、锅里加水烧开 ， 将鱿鱼焯水 ， 鱿鱼焯水后盛起待用 。
5、起油锅 ， 爆香尖椒、姜、干辣椒 ， 将鱿鱼下锅煸炒一会儿 。
6、沿锅边炝入米酒 ， 然后加入葱段炒匀 ， 加入适量的生抽调味就行了 。
素炒鲜菇
食材：鲜菇200克 ， 青尖椒一个 ， 洋葱适量 ， 蒜两瓣 ， 生抽一匙 。
做法
1、鲜菇用水冲洗干净 ， 沥尽水 。
2、尖椒、洋葱分别切片 ， 蒜切片 。
3、炒锅注油 ， 烧至四成热 ，倒入鲜菇旺火煸炒 ， 炒约3-5分钟 ， 煸出水分至鲜菇变软 ， 放入蒜片爆香 ， 这时香菇里的水分渐渐收干 。
剁椒香菇蒸鸡肉
食材：鸡腿、鲜香菇、剁椒、蒜蓉、白糖、蚝油、酱油、料酒、葱末
做法：
1、鸡腿洗净 ， 用厨用剪刀沿着骨头剪开 。
2、去除鸡骨 。
3、将鸡腿肉切成1.5厘米见方的块备用 。
4、香菇去蒂洗净 ， 切成小块 。
5、放入开水中汆烫至软 ， 捞出 ， 沥干水分 。
6、在将鸡肉放人开水锅中 ， 倒入1大勺料酒 ， 汆烫一下 ， 捞出备用 。
7、炒锅烧热倒油 ， 油热后放入剁椒和蒜蓉炒出香味 。
8、倒入酱油、蚝油、白糖炒匀 ， 关火 。
9、倒入鸡肉和香菇拌匀 。
10、将拌好的鸡肉和香菇放入盘中 ， 入蒸锅 。
11、盖上盖子 ， 上汽后蒸15-18分钟 ， 蒸好后关火 ， 鸡肉表面撒适量葱末拌匀即可食用 。
肉酿虎皮青椒
食材：虎皮青椒750克；肉胶250克；豆豉5克；酱油5克；醋3克；糖3克；生粉少许
做法
1、瘦肉剁碎 ， 加味料调味后不断摔打成肉胶
2、虎皮青椒洗净、去籽
3、把肉胶酿入虎皮青椒中
4、起锅热油 ， 把酿青椒下锅大火炸5分钟左右 ， 表皮出现虎皮纹状即可捞起
5、另起锅把豆豉、葱蒜等碎料爆香 ， 然后倒入酱油、浙醋和糖调味煮开 ， 把酿青椒下锅煮2分钟左右
6、最后勾芡便可出锅 。
蒜茸粉丝蒸丝瓜
用料
青红尖椒少许；粉丝一小捆；新蒜2头；丝瓜半节；榄菜一勺；色拉油；蒸鱼豉油
做法
干粉丝 ， 用热水泡软 ， 至少两个小时以上 ， 效果更好 。 千万不要煮 ，
丝瓜 ， 斜切成大片 ， 有适当厚度较好 。 不宜太薄 。
用压蒜器把大蒜加工成蒜茸 ， 然后入油锅 ， 色拉油可以多放一点 。 煸香 ， 蒜茸微黄 ， 放入一勺榄菜 ， 出锅备用 。
粉丝铺在盘底 ， 丝瓜厚片放在粉丝上 ， 把3中的蒜茸放在丝瓜上 ， 多余的蒜油淋在粉丝上 。 最后淋上蒸鱼豉油 ， 多少根据自己的口味而定 。
水开后 ， 上屉蒸5-7分钟 ， 蒸的时间稍长 ， 丝瓜和粉丝也相应的会更入味 。
【丝瓜|分享几道清淡的小炒菜，每道色香味俱全，吃一次就念念不忘】另起锅 ， 放入色拉油 ， 爆一下青红椒碎 ， 然后关火 。 然后最后浇在蒸好的丝瓜上即可
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